别拿绿叶菜不当大餐，正当季虫害少，简单一炒碧绿脆嫩营养又好吃！

一提起大餐可能许多人都觉得只有山珍海味、龙虾鲍鱼才能称之为大餐，但我却不这么认为。

我身边不少条件好的朋友常常和我说，那些龙虾鲍鱼根本不合胃口，不仅价格贵而且吃起来又麻烦，还不如这当季的绿叶菜。

当季的绿叶菜最为新鲜，而且病虫害较少，还含有丰富的维生素，下锅简简单单炒一炒碧绿鲜嫩又好吃！

当季的绿叶菜有很多，我最爱的还是这空心菜。空心菜的口感脆爽多汁，还含有丰富的粗纤维和木质素，营养价值较高。

炒起来也很简单，加上辣椒、大蒜下锅大火爆炒，又香又营养。自己自己用心炒一份空心菜何尝不是一道美味的大餐呢？

话不多说，下面我们一起接着往下看看这次的炒空心菜到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

空心菜、辣椒、大蒜、食盐、味精、食用油

【烹制方法】：

1、我们先在市场上选购好适量的新鲜空心菜，然后将空心菜的菜叶和菜梗给它择好。

2、将择好的空心菜也放到盆子里面，然后我们往盆子里倒入适量的清水，将菜叶反复清洗几次，直至洗干净为宜。

3、要想把空心菜叶炒得香那么自然少不了要用到辣椒和大蒜了，将下面要用到的辣椒和大蒜洗干净后，再用刀切好放在一旁即可。

4、食材都处理好后就可以开始起锅热油了，取出炒锅后往锅里倒入多一些的食用油，然后开火热油润润锅。炒空心菜叶这样的青菜，加的油量要多一些，这样炒出来的菜叶又香又亮哦。

5、将锅里的油温加热到五成左右的时候，我们就可以将之前处理好的空心菜叶下锅煸炒了。翻炒的过程中要是锅内温度过高的话，可以往锅里倒入少量的饮用水哦。

6、持续地翻炒锅里的空心菜叶，直至菜叶被翻炒至明显变软变色之后，就把切好的大蒜和辣椒也一块撒到锅里。将菜叶和加入的大蒜、辣椒一块翻炒片刻、翻炒出香味。

7、根据自己和家人的口味喜好，往锅里撒入适量的食盐和味精调味，然后将调料和锅里的食材一起翻炒均匀、翻炒入味。

此时的空心菜口感鲜嫩，而且价格也便宜，喜欢吃青菜的小伙伴记得买些回家炒炒。尤其是一些小姐姐，多吃青菜是很好的选择哦。

【温馨提示】：

在市场上选购空心菜之时，记得看看菜叶上有没有明显虫子啃食的情况，要是有的话建议不要购买哦。