紫薯的做法大全，这8种做法，营养又美味，好吃又好做！
一、百合银耳紫薯羹
百合银耳紫薯羹，甜而不腻，既滋润去火又有美容功效。
原料：
紫薯一个、冰糖约50克、干百合和银耳各适量。
准备工作：
1、干百合和银耳提前泡发，洗净，再将银耳撕碎，百合掰成小块。
2、紫薯洗净去皮后切成比花生米略大的丁。
做法步骤：
将紫薯丁、百合和银耳放入砂锅里，加冰糖和适量清水烧开，转小火煮至银耳软烂即可。
补充说明：
百合对风热感冒有辅助治疗的功效，虽然对症状较重的风热感冒效果不太明显，但喝了这款甜羹感觉还是比较舒服的，没有患风热感冒的正常人也可以做来喝喝。
二、烤紫薯饼
紫薯饼可以蒸熟，也可烤熟，各有风味。今天说说烤紫薯饼的做法，教你如何用电烤箱做美味好吃的紫薯饼。
原料：
紫薯、糯米粉、白芝麻、食用油。
做法步骤：
1、紫薯去皮切块后上锅蒸至熟透，用勺子碾碎后倒入糯米粉，加清水和成软硬适中的面团。
2、揪下适量面团揉成圆球，按压成饼状后铺在锡纸上面，淋上白芝麻并刷上一层油。
3、送入电烤箱里用180度烤10分钟左右即可。
三、彩色紫薯汤圆
彩色的紫薯汤圆能吸引孩子们的食欲，而且健康。下面不妨说说彩色紫薯汤圆的做法步骤，教你如何自制彩色的紫薯汤圆。
原料：
水磨糯米粉、紫薯、菠菜、胡萝卜、豆沙馅、枣泥馅、咖啡。
准备工作：
1、紫薯切成小块放在微波炉专用盒中，加适量水，高火6分钟至软烂，取出用料理机搅拌成泥。没有微波炉的朋友可以把紫薯蒸熟。
2、菠菜焯水后榨成菠菜汁，胡萝卜切碎用料理机搅拌成泥。
做法步骤：
1、取适量糯米粉用水揉合成白色糯米面团;再分别用咖啡、紫薯泥、胡萝卜泥和菠菜汁加适量糯米粉揉合成各色糯米面团。
2、把白面团和用紫薯和成的紫薯面团切片，一层紫薯面片，一层白面片的叠起来，压紧后再切成小面片，放入豆沙馅心或枣泥馅心，包成带馅的汤圆。
3、依上法把其它颜色的面片组合起来，也包成彩色的带馅汤圆。馅料包完后，剩余各种颜色的面团揉搓成长条，再揉合到一起，把揉合好的长条切段，揉成实心的小圆子。
4、锅内放水烧开后下入汤圆煮至浮起即可捞出食用。
四、微波炉紫薯条
用微波炉自制紫薯条很是简单，下面介绍微波炉紫薯条的做法步骤，让你了解如何用微波炉自制健康美味的紫薯条。
原料：
紫薯各适量。
准备工作：
将紫薯洗净后再削去薯皮，切成粗约1厘米的均匀条状。
做法步骤：
1、切好的紫薯条平铺在微波炉专用盘中，用保鲜膜封口后再用牙签扎几个小眼。
2、把盘子放入微波炉内高火7分钟左右，取出装盘。
补充说明：
1、上述做法介绍的是天然本味的紫薯条做法，直接取出来就可以食用了，醮番茄沙司或蜂蜜食用又别有一番风味，也可以取出之后趁热撒点细砂糖。
2、放入紫波炉之前先用保鲜膜封口，这样可以防止紫薯条中的水分过度挥发，在保鲜膜上扎几个小眼是为了防止它胀破掉。
3、适时补充一些紫薯条可以弥补正餐营养摄取的不足，同时还可以赶走疲劳并缓解压力。
五、紫薯豆浆
用黄豆和紫薯一起做成豆浆也很简单，色泽惊艳而且营养更加丰富了。
原料：
黄豆、紫薯。
做法步骤：
1、黄豆提前泡好放入豆浆机，紫薯去皮切碎也放入豆浆机。
2、添加清水后启动五谷豆浆功能即成。
六、紫薯玫瑰馒头
这款爱心紫薯玫瑰馒头中有紫薯和黑芝麻，紫薯富含花青素和膳食纤维，黑芝麻富含维生素E和铁元素，绝对是适合适合儿童和老年人的爱心馒头，家有孩童和老人的可以尝试一下呦。
爱心紫薯玫瑰馒头的做法简单且口感软糯，具体做法如下——
主料：面粉，紫薯各适量，白糖适量，水，酵母粉
紫薯玫瑰馒头的做法步骤：
1、紫薯去皮切块儿蒸熟晾凉，加入面粉，酵母粉，加水揉开;
2、醒发，;
3、面团双倍大时取出，揉排气泡，切擀包子状面皮备用;
4、面皮错开1/2叠加，六张一条，卷起，两头成花卷形状，中间横刀切开，刀面切开处十字对捏收底;
5、垫烘培纸，开水上蓖子蒸8分钟;
6、关火取出排开装盘，存入冰箱需晾去热气再装袋。
心得体会：紫薯绵软，和面时抓匀来感觉面的湿度，比平时加水略少就可以。
适合儿童和老年人的爱心紫薯玫瑰馒头的制作方法就介绍完了，如果你还是不懂得如何制作成玫瑰花的样子，可以参考玫瑰花馒头的图解教程，有非常详细的制作方法和步骤介绍。
七、紫薯松糕
紫薯松糕的做法简单但美味又健康，营养丰富而且有促进肠胃蠕动的功效。以下是紫薯松糕的制作方法与用料配比，教你怎么做好吃又健康的紫薯松糕。
原料：
紫薯、糯米粉、粳米粉各适量。
做法步骤：
1、紫薯洗净去皮，切成小块上蒸锅蒸熟后再压成泥。
2、按紫薯泥1份、糯米粉0.5份、粳米粉0.5份的比例混合均匀，搓成细细的微湿的粉状，湿度为轻轻捏紧后不会散开为最佳。喜欢甜味重一些的就加适量绵白糖一起搓。
3、把搓好的粉状物放在模具里稍微压一下，压制成型即可取出模具不用。
4、压好的紫薯松糕生坯上蒸锅，大火蒸20分钟左右就可以了。
5、紫薯松糕出锅后就可以吃了，吃不完的就等放凉后包上保鲜膜，放在冰箱里冷冻保存可以吃很久，吃之前取出来蒸15分钟左右即可。
补充说明：
1、紫薯松糕可直接食用，也可以浇点酸奶或果酱一起来，再搭配些煎蛋和蔬菜色拉就是营养丰富的早餐。
2、你还可以在紫薯泥里加适量牛奶或炼乳，从而做出更多不同风味的紫薯松糕。绵白糖还可以用冰糖粉或者木糖醇粉替代。
3、在紫薯泥里趁热滴上几滴柠檬汁，还能让紫薯的颜色变成漂亮的粉色。
4、如果将紫薯泥和各种粉多过几次筛，做出来的紫薯松糕会更加细腻。
5、没有模具的朋友可以把果冻盒子剪去边当模具，压制成型的时候不要用力，稍微按压一下能够成型即可。如果是比较耐热的模具，可以直接装入混合粉末抹平，不要按压，连同模具一起上锅蒸熟后再脱模。
6、感觉不好脱模的可以先在模具里抹一层油。
7、紫薯松糕蒸好出锅后，还可以趁热撒点糖粉作装饰。
八、紫薯吐司
材料：紫薯300克，牛奶10克，盐4.5克，细砂糖45克，鸡蛋80克，牛奶110克，高筋面粉375克，酵母4.5克，橄榄油30克。
做法：
1、将紫薯洗净。
2、蒸锅中水煮至沸腾，放入紫薯，大火蒸25-30分钟左右。
3、蒸好的紫薯待凉去皮，加10克牛奶，用叉子压成紫薯泥。
4、紫薯泥和牛奶、鸡蛋、盐、细砂糖一起放在面包桶底部，然后铺上高筋面粉，在高筋面粉上面划出凹槽，放入酵母。
5、选择“和面”程序，揉面30分钟后，加入橄榄油。启动“法式面包”程序，默认重量“750克”，烧色“浅”，按“启动/停止”键，面包机开始工作。
6、面包机停止工作出炉，出炉后立刻脱模，放在晾网上放凉后再切片。
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