炎热夏天没食欲，试一试这道青椒拌千张，清新爽口又营养

大暑的节气已经到了，一连好几天的炎热天气，不知道大家是不是跟我一样，遇到了这样的天气就很没有食欲。今天教大家一道清新爽口的凉拌菜食材，非常的简单，营养可口，做法也非常的简单，特别适合夏天吃，这道菜就是青椒拌千张。

在北方，千张通常被叫做豆腐皮，是一种营养价值非常高的食材，豆腐皮主要是用黄豆制成的，所以它有黄豆营养，豆皮是传统的汉族美食，常吃豆腐皮，具有清热润肺，止咳消炎，养胃解毒的多种功效。

而且豆腐皮的营养是非常高的，它含有蛋白质氨基酸，经过科学评定，豆腐皮中还含有钙铁等多种人体必需的18种微量元素，儿童常吃豆腐皮能够提高身体的免疫能力，促进身体和智力的发展，老年人常吃豆腐皮可以起到延缓衰老的作用，而且产后的孕妇也可以尝试豆腐皮，能够帮助恢复身体健康增加奶水。

豆腐皮也是一种非常好消化好吸收的食材，是一种老少皆宜的健康食材，炎热的夏天将豆腐皮和青椒简单拌一拌，清新爽口，做法简单，下面就来看一下具体的做法吧。

【菜品】：青椒拌豆腐皮

【烹饪食材】：豆腐皮两张，青椒一个，麻油少许，白糖一勺，生抽两勺，蚝油一勺，盐一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好青椒拌豆腐皮是需要用到的食材，将豆腐皮清洗干净，然后折叠在一起，切成粗丝，青椒洗干净，去掉青椒根和青椒籽，也切成粗丝用用。

2、锅中添加适量的水，然后大火烧开，将切好的豆腐皮丝放入水中焯水。

3、焯水时间不用太长，大约半分钟即可，然后将切好的青椒籽也倒入开水中，和豆皮丝一起焯水，焯断生即可捞出来利干水分备用。

4、将焯好的豆皮和青椒丝放入盆中。

5、加入麻油，白糖，生抽，蚝油和一勺盐。

6、然后用筷子搅拌均匀即可，因为豆腐皮焯水之后还是有温热的，所以调味料很快就会融化，食材全部入味之后就可以盛出来了，这道简单的的青椒拌豆腐就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、豆皮焯水之后会去掉部分的腥味，而且口感变得软嫩，但是焯水的时间不要太长，大约半分钟即可，然后再将青椒丝也过水，同样不需要太长时间。

2、调味料的用量大家可以根据个人的喜好来适当添加，如果喜欢吃辣的朋友可以适当淋入点辣椒油，味道略微麻辣，口感也是非常好的。

3、豆腐皮营养丰富，价钱便宜，这样一盘菜成本不到5块钱，真的是太合适了，精打细算的主妇，你们学会了吗？

4、青椒是不辣的，如果大家想要吃辣味一点的，可以将青椒换成其它有辣味的辣椒

【文案编辑】目海食王小厨