三伏天，这菜要常吃，营养又美味，炒一炒放冰箱，随吃随取真方便

进入夏天，就到了吃毛豆的季节，现在的毛豆正在大量上市中。这段时间的烧烤店里，怎么能没有毛豆呢？来一盘既可以解解油腻，还能享受到鲜嫩美味的口感，让谁吃都能赞不绝口。

三伏天，毛豆这种菜得常吃，毕竟除了口感美味之外，它的营养价值也非常高。其中富含蛋白质，并且是优质蛋白，极易被人体吸收。除此之外，维生素、矿物质、膳食纤维、叶酸等等，含量也极为丰富，多吃对身体好处多多。

这段时间遇上这个菜，我一次就要买好几斤，买回来之后吃不完，大家不妨试着保存起来。那么保存是直接放冰箱，还是煮一煮再放冰箱呢？其实都不是，今天我来教大家一招，炒一炒放冰箱保存，随吃随取真方便，味道还不受影响。

【保存毛豆】

1、毛豆要想保存的话，外面的壳需要去掉，把里面的豆子一粒一粒剥出来。我们可以把毛豆从中间折断，然后将其边上的丝扯下来，这样毛豆就可以轻松剥出来了。注意在剥毛豆的时候，一定要小心，不要让毛豆受伤。

2、下面我们把毛豆放入水中，然后稍微搓洗一下，直至彻底洗净后，沥干水分盛出来备用。接下来起锅烧油，油也不需要倒太多，少量就足够了。等到油温升高以后，我们把毛豆倒进去，开始翻炒。

3、开中小火炒制，不要开大火，把毛豆炒到变色、炒到颜色翠绿之后，就说明可以了。这个时候我们关火，然后将其盛出来，待其彻底放凉之后，就准备来保存了。准备几个保鲜袋，最好是分批保存，每一袋的量就是自己家吃一顿的量。

4、把放凉的毛豆倒入保鲜袋中，然后把收口密封起来，放入冰箱内冷冻保存就可以啦。什么时候吃，什么时候拿出来，然后放在室温下静置一段时间，待其解冻之后，就可以拿来做菜了。

毛豆的保存，大家学会了吗？我个人是觉得，这种方法比煮出来再保存，效果要好。如果各位也喜欢吃毛豆的话，不妨趁着这段时间多买点，保存在冰箱，随吃随拿。即使放久了，口感也没有多大变化，还像新鲜的一样。

烹饪技巧：

保存毛豆，既不用水煮，也不能直接放冰箱，而是应该放在锅里炒一炒，炒到变绿之后，再将其保存起来。