特接地气的营养师Oria

陪你发现接地气儿的营养学

Hello，大家好！

又到了我们营养小测验的时间～

每期通过5道是非题的形式来和大家聊一聊某个特定的营养领域的话题。

希望大家可以通过互动的模式来更好的了解营养学。

提到做家务，“炸”厨房绝对是厨房小白的常规戏码。

火烧厨房

肉变质

错拿洗手液当作洗洁精...

要吃顿安全可口的饭真是不容易啊。

接着第一期食品安全的话题，原材料的选择和厨房操作的细节都会影响食品的安全性和人体的健康发展。

那么今天厨房中的日常操作是否存在隐患呢？

答案请看下方～

1.洗碗海绵容易藏细菌，所以要经常换。

(点击空白处查看内容)

答案：正确

洗碗海绵中堆积着大量细菌。

建议平均每三周更换一次，每次使用后都要消毒晾干，或浸湿后在微波炉里高温加热2分钟，能有效抑制细菌滋生。

2.很多预包装的食物其实到了保质期还可以继续吃。

(点击空白处查看内容)

答案：正确

食物的保质期通常告诉我们在哪个时间前吃它的口味最佳，并不代表过了保质期食物就一定变质了。

很多预包装的食物其实到了保质期还可以继续吃，只不过口感会有些不同；

一定要以食物的气味、外观、口味等来评判食物是否安全。

3.只要是鸡蛋新鲜就可以生吃，在家就能实现“日料自由”。

(点击空白处查看内容)

答案：错误

日料所食用的生蛋都经过严格筛选和特殊处理，普通生鸡蛋有多种细菌残留（如沙门氏菌、大肠杆菌等）。

所以在家就不要轻易尝试日料的生鸡蛋吃法啦。

4.水重复加热会致癌。

(点击空白处查看内容)

答案：错误

水重复加热会致癌是个迷思：要反复加热水几百次才能让潜在致癌的物质含量达到影响健康的标准。

但是就算不会致癌，也尽量减少重复加热吧，毕竟水放久了也容易滋生细菌。

5.等油冒烟后再下原料，这样炒出来的菜会更香。

(点击空白处查看内容)

答案：错误

“油冒烟”这个现象是指油到达了某个温度会开始挥发、变质（或称“冒烟点”）。

油温过高不仅会产生各种对健康有害的物质，还会导致食物本身营养物质的流失。

因此该下锅的时候就下锅，不要等着冒烟。

做完以上5道题，不知道你对家中厨房和饮食的安全信心值是减少还是增加了呢？

提高生活品质，维护家庭健康，做好厨房里的家务是场修行。

希望这两期关于食品安全的内容能帮助你提升修为，别再“炸”厨房了！

End

作者|营养煎烤团

编辑|Kirsten林菲

排版|老杨

图片|表情包均来自网络，侵删。

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