夏天让人胃口大开的鸡丝凉面，清凉爽口不油腻，美味好吃又下饭。北方人爱吃面，我家两孩子都爱面条，只要有面条，一天吃3顿也吃不够。天热不爱做饭的时候，更恨不得顿顿吃面条算了。反正孩子爱吃，我就给她们做各种面条，换着花样吃，各种凉面、打卤面、牛肉面，有菜有肉又有面，营养均衡，好吃又开胃。这几种面条里，要说最受欢迎的，还是凉面。凉面里除了应季的时蔬，还有蒜末和麻酱的调配的料汁，再加上香气四溢的油辣子，拌上鸡丝，香味浓郁，让人欲罢不能，忍不住大快朵颐。两个小女生，每次都能吃1大盘，关键是鸡丝凉面，好吃还不会长肉，对于爱美的女孩和需要保持体形的人士来说，真是最合适的主食，蔬菜、鸡肉、面条、三者之间完美搭配，营养更全面。

鸡丝凉面是夏天里常见的一款面食，不管是用来做早餐或者午餐，都很适合。鸡胸肉是一种高蛋白、低热量的理想减肥食材。且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，它的肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养生。今天雨妈教大家的这款凉面，味道鲜美又容易上手，即使新手小白，也很容易学会。凉面要想好吃，主要是要筋道的口感，所以不管用什么面条，都一定要过凉水这步，能用冰水最好。再就是调味，我们北方人爱在麻酱调味汁里，加入蒜末和熟芝麻，当然你也可以熟的花生碎，味道更香，不爱吃了的可以省略油辣子，但是没有油辣子，口感上会打折扣哟，喜欢吃面的不放试试吧。

【鸡丝凉面】【食材】：鸡胸肉1块，面条200克，黄瓜半根，胡萝卜半根，姜片薯片，料酒2勺，蒜末适量，麻酱少许，香油少许，生抽、醋少许，油辣子2勺制作方法：1、鸡胸肉洗净，锅里加入冷水，放入姜片、料酒，鸡胸肉，煮熟。判断鸡胸肉熟不熟，用筷子能轻松插透即可，煮熟的鸡胸肉放凉，用手撕成鸡丝。

2、准备好所用的食材，把蒜末、生抽、醋、麻酱、香油放在一起，调成酱汁。

3、黄瓜和胡萝卜擦丝，胡萝卜丝焯水30秒备用。

4、汤锅烧开水，下入面条，煮熟。

5、煮熟后马上过冷水（或者冰水），沥干水分。

6、放入盘里，淋上少许麻油，防止粘连。

7、放入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝，淋上调味汁、油辣子，拌匀即可食用。

8、诱人食欲。