到了三伏天，很容易胃口差，鸡鸭鱼肉虽然好吃，但是价格一个比一个贵，最近猪肉价格倒是不高，猪骨价格也更加亲民，常常用来炖猪骨汤，今天为小伙伴分享一款家常猪骨汤——无花果红枣猪骨汤，汤汁比鸡汤都鲜美，香甜浓郁，营养价值超高，还可以润肺清咽，止咳祛痰，滋补又健康，三伏天，这汤记得给家人喝，简单炖一炖，清肺润肺，营养又健康，老少皆宜。

无花果红枣猪骨汤的烹饪技巧

食材选购：挑选干无花果30克左右，红枣几个，选购新鲜猪骨280克（可以选择排骨和脊骨，两者都可以用来炖汤喝，但是猪骨要色泽红润，一定购买新鲜的猪骨），足量纯净水（纯净水炖出来的汤汁更甜），胡椒粉一勺半，酱油少许，鸡精一勺多，几颗颗粒饱满的红枣（建议选择个头大一些，没有空鼓和发霉的，红枣的颜色不能呈暗红色，色泽要明亮一些），选购一些小葱和生姜，其他调味品。

烹饪小技巧：需要挑选好无花果和红枣，掌握猪骨选购和处理技巧，掌握炖猪骨汤的方法，难度很高。

1：选购好新鲜猪骨和食材，将猪骨剁成块，猪骨块放在冷水里，用清水浸泡15分钟左右，反复冲洗掉表面血沫物质。

2：炖锅倒入猪骨块，加上适量的清水，猪骨要冷水下锅煮，多放入一些黄酒，少许料酒和生姜，一些葱结，将猪骨焯水，用冷水浸泡，沥干水分即可。

3：无花果用温水泡开，红枣全部洗净去核，将一些生姜全部切片，准备好焯水好的猪骨和配料，开始熬制这道猪骨汤吧。

4：准备一个干净的砂锅或者炖锅，将猪骨块放入锅中，加上无花果和红枣，加上足量的清水，盖上锅盖大火煮开。

5：先大火炖半个小时，然后转小火煮一个小时，依次加上食盐少许，胡椒粉若干，味道鲜少许，继续炖煮。

6：等待猪骨汤营养煮到汤里，有浓浓的鲜味，尝一下汤汁咸淡1，加上少许鸡精提鲜，汤汁尝一尝非常鲜甜。

7：出锅前加上葱花，这道清肺润肺，润燥止咳的养生汤做好了，实在太滋补了。

烹饪小技巧：无花果红枣猪骨汤是老少皆宜的鲜汤，猪骨的处理特别关键，猪骨要用冷水浸泡，用流水反复冲洗几遍，猪骨要记得冷水下锅焯烫，加上一些生姜和黄酒，达到去腥的左右。猪骨要用砂锅炖，加上无花果和红枣，先大火熬制，后调到小火炖煮，给猪骨汤调味，出锅。

你们有没有掌握这款无花果红枣猪骨汤的烹饪顺序呢？（本文全部配图出自网络）