肉末蒸蛋，一来好下饭，二来不上火又营养健康。现在大家生活水平比过去20年要提高不少，饮食方面大家都讲求健康，要求少盐、少油、少糖.那这道蒸肉饼就是。特别适合老人和小孩吃，营养健康味道也好！但是有些家里蒸出来的肉饼很柴或者硬邦邦，通常是因为没有把握好蒸肉饼的技巧，这里分享一下做法.猪肉要选3分肥7分瘦，如果用全部都是瘦肉的话，做出来会很柴，口感不好.不知道您是这样选的吗？

剁好的肉末里加入盐、生抽、生粉，搅拌均匀.

搅拌均匀之后，把肉铺平.打入鸡蛋.

烧开水后，放入肉饼鸡蛋，大火蒸8-10分钟

蒸熟以后撒上葱花点缀一下。

一道有肉也有蛋的肉蒸蛋就完成了，简单且有营养。下班回家晚也不怕.