别总蒸白面花卷，放入肉松和菠菜汁，颜值高，营养又好吃

花卷是我们在家中经常会做的，面食越来越多的家庭会提前准备好花卷馒头来作为早上的早餐，特别是在华北地区，大家都喜欢吃面点类食品，这也导致如今花卷馒头的类型也十分繁多。

像大家特别受欢迎的奶香花卷，就是与牛奶相结合，香甜软嫩，让花卷具有不一样的风味。奶香花卷不同于其他花卷，比普通花卷更软嫩，散发着十分浓郁的奶味，喜欢吃奶制品的伙伴们，一定不要错过这类大花卷，比普通花卷吃起来更绵软香甜！

奶香花卷的制作方法很简单，与普通花卷的做法十分相似，今天我们要做到的奶香花卷是与肉松和菠菜一起搭配制作的，加上菠菜的花卷，更加营养，味道更加丰富，看起来十分复杂，其实只要将配料表中的配料进行混合搭配就可以，很容易的制作出来。

［菜名］：肉松菠菜奶香花卷

［所需菜品］：

面团：20克菠菜粉，230克小麦粉，110克牛奶，约50克纯净水，4克酵母，1克盐

内馅：适量的肉松，少许花生油，少许盐

［烹饪过程］：

1.将所有的食材按照用料表的用量准备好后，拿出一个干净的容器，将制作面团的小麦粉、菠菜粉、牛奶、纯净水、酵母和盐全部倒入容器中进行搅拌，将面团放入厨师机中进行搅拌

2.直到搅拌成一块光滑的面团，将面团拿出后，简单地进行收拢，放入发酵盒中进行发酵，观察面团状态，面团发酵到两倍大后，将面团取出，排出面团内气泡，揉至光滑

3.用擀面杖将面团擀成长方形面饼，将准备好的少许花生油，薄薄地抹到面饼表面，再均匀的撒上少许的食用盐，再均匀的撒上肉松

4.将面饼1/3对折，在对折简单排出面饼中的空气，切成适量大小的长条，两个一组两个一组再次放入到发酵核中进行松弛

5.松弛后的面饼比之前更加松软，拿出后用筷子在面饼中间压一下，再拿出筷子，两只手握住两端，轻轻扯长

6.再将筷子搭到面团的中间绕一圈往下压一个完美的花卷就制作而成。下一步就是将花卷放到中盘上，送入烤箱，烤箱温度设置到38度，进行发酵，约20分钟即可

7.发酵好的花卷，放入蒸笼里，大火蒸25分钟即可，出锅的花卷香嫩软糯，十分好吃！

［烹饪技巧］：

1尽量少量多次地加入纯净水进行调和，按照自己的喜好来调整面团的软硬度。

2.要想得到松软香甜的花卷，发酵的步骤不能少，若面团不进行发酵，制作出来的花卷口感硬且难嚼。

3.本次菜单制作的是咸甜口的奶香花卷，使用到的食材是肉松，喜欢吃全甜口的小伙伴，可以将菜单中的肉松原料替换成蜜红豆等食材。

4.本次菜单制作的量是六个，大家可以按照菜单的比例，来进行数量的增加或缩减。

文案编辑：目海食 幼儿园大班