内容来源河北共青团

现在外卖行业越来越发达

有的时候家长想要偷个懒

就会选择在外卖平台上

点一些外卖食品

和孩子、家人一起吃

但是你有没有想过

这些外卖可能是在一年前就做好了！

01 菜肴包品类丰富

价格4-8元不等

据显示，中国有7成的外卖商家都用过“菜肴包”。菜肴包，消费者听起来可能有点陌生，但在餐饮行业，这却是如雷贯耳、一本万利的“法宝”。

原以为是厨师现炒的、热乎乎的美味佳肴，实际情况却是，当你通过手机下了订单，有些商家便将冷藏已久的菜肴包拿出来，通过微波炉等工具进行简单的复热，几分钟的时间，一道热腾腾的宫保鸡丁，或者是红烧牛腩，就可以出锅了。然后装进塑料餐盒，通过外卖员送到你手中。

通过在网上搜索后，可以找到多家生产菜肴包的食品企业。菜肴包的单价也是从4.2元到8元不等，涵盖粤川湘多种热销菜系。一包菜肴包，普遍是200克左右，刚好就是一份外卖的菜量。

据了解，菜肴包在餐饮行业不是什么秘密，尤其在外卖店的使用率高达70％。主要原因是因为商家为接更多单量的外卖，而放弃了对食材的用心烹饪。如使用菜肴包，只需准备米饭、小吃和餐具即可。其接单量也能翻到足足十倍。

据菜肴包经销商说，请厨师的成本一个月要到七八千至一万多左右，使用菜肴包则能够把成本大大降低，提高利润。

02 你吃的外卖

可能一年半前就做好了

普通食材在冰箱里的保鲜期也就两三天，而菜肴包的保质期动辄半年到一年，比如下面这款菜肴包，保质期更是高达18个月。

换句话说，你吃的外卖有可能是一年半前就做好保存的。

其实不仅仅是外卖，有些餐饮店的堂食，也采用了菜肴包的模式，省时又省力，还能提高翻台的效率。

03 餐饮店只做米饭小吃炸鸡

其他都是菜肴包

现在很多餐饮店不提供堂食，主要以外卖订单为主。在一家主打卤肉饭的快餐店里，除了炸鸡、米饭和小菜，其他的菜品都是菜肴包加热而成的。

据餐饮店老板说，他们是加盟店，菜肴包是由总部统一配送的。外卖生意很不错，他们也是每周跟供应商拿货，然后储存在冰柜里，保证都是最新鲜的货。然而，这些所谓"很新鲜"的菜肴包，其实也是去年年底生产的。

其实说白了

菜肴包就是速冻熟食

其优势在于可由工厂半机械化

一次性烹饪几百上千斤的菜品

再将其真空分装

经过速冻保存、冷链运输后销售

有关专家

对菜肴包未来市场表示看好

不过，

在两年前

也有些商家被媒体曝光食品安全问题

流水线上的工作人员直接用手搅拌酱料

水池里的排骨“放了一年”照样还在使用

新闻曝出后不久，该食品厂进行整改，但更多没有被曝光的相关厂家依然还在运转。在相关法律实践里，有大量空白地带需要被关注，比如外卖店用的菜肴包，到底该作为工业制成品受到监管，还是作为饭店的原料采购受到监管？监管主体不明，让安全问题难以根除。

04 律师：商家应注重消费者知情权

明示商品信息

律师表示，消费者在知悉是菜肴包制作的菜品之后，他是否愿意消费或者购买，是消费者自己的事情。这个选择权应该交给消费者自己来行使。如果没有如实披露，就会误导消费者，影响他们的判断和选择。如要推行“菜肴包”式的外卖，应注重消费者的知情权和选择权，以适当方式明示餐食的主要原料信息。

各位爸爸妈妈

为了孩子的健康

小博建议

爸爸妈妈还是尽量在家里做饭哦~

尤其五一假期快来了

饮食安全切莫大意哦！

END

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