近期，市纪委监委驻市教体局纪检监察组继续联合市市场监管局开展“聚焦学生盘中餐”专项监督行动。“民以食为天”，孩子健康成长的大事，不管公办学校还是民办学校都不能松懈。本期，监督检查组突击检查了两所一贯制民办学校——广东省博文学校（简称“博文学校”）、华南师范大学中山附属中（小）学（简称“中山华附”）的学生食堂。

第八期

走进博文学校、中山华附

01

博文学校

4月25日清晨6:50，检查组一行已抵达博文学校门口，随后直奔博文学校食堂，细致检查食堂早餐食品加工、场所卫生、食品原料采购及贮存、食品快检等，现场查看教学楼学生饮水机清洗消毒情况，并自费体验学生早餐伙食情况。

查看教学楼学生饮水机

晒学生早餐

学生早餐主食有炒面和肉包、鸡蛋、面包供选择，另免费提供肉蓉粥或豆浆（2选1）。学生早餐统一售价4.5元。

● 窗口一：三丝炒面、胡萝卜肉蓉粥

● 窗口二：肉包、鸡蛋或面包（4选2）

学生点评：

日常种类不够丰富，个别学生反映有时早餐吃不饱。

检查发现的问题

① 未按国家法定节假日统一安排，在4月25日工作日这天博文学校自行放假，学校只有高三年级300余人留校就餐，因此当天早餐只开了两个窗口。学校负责人陪餐制度执行不到位。

② 番茄膏含较多的添加剂，蛋糕油含反式脂肪，不利于健康。

查看番茄膏成分 速发蛋糕油

③ 使用后的调味料未加盖贮存、食品留样管理不到位。

调味剂未加盖

④ 新风系统出风口清洁不到位。

⑤早餐品种过少、营养质量不高、份量不足，其中胡萝卜肉蓉粥过稀、三丝炒面无肉少油。教师早餐按件计价，价格略高。

02

中山华附

4月28日上午11点，检查组一行对中山华附食堂安全卫生状况和学生餐饭菜品质开展突击检查。重点检查了学校食堂的学生午餐加工制作、大米及食用油质量等级、食品原料采购贮存、食品快速检测、冷藏冷冻设施运作、食品留样、餐具消毒保洁及环境卫生等情况。检查完后，自费体验学生餐。

检查后厨食材

自费体验学生餐

晒学生午餐

学生点评：

1. 偶尔吃到的饭菜口感不新鲜。

2. 宵夜太多油炸食品。

3. 部分菜品的肉含量不多，比如土豆焖牛腩里牛腩较少、牛肉丸感觉牛肉成分不多。

检查发现的问题

① 冷库制冷设施运作异常，冷库温度不达标。

② 菜品“焖鸭肉”肉质干硬无味，疑似冷冻时间太长。

③ 火锅底料、咖喱粉、味极鲜等调味料和添加剂使用较多。

④ 现场试吃学生餐米饭口感不佳。

⑤ 免费配汤用料不足，清澈见底。

⑥ 学校负责人陪餐制度执行不到位。牛奶、水果无留样。

监督检查建议

针对本期检查发现两所学校的有关问题，检查组即时反馈给学校和镇区教育部门，并压实火炬开发区和港口镇教育、市场监管部门监管责任，学校要采取扎实有力措施整改。

编辑 杨健 二审 胡荻庄 三审 魏礼军

本文来源：中山市教育和体育局