随着现代社会经济的不断发展，人们生活水平在不断提高，蛋类食物出现率也越发的频繁，别看这些食物个头比较小，营养价值确实一个顶俩，人们在生活中合理的食用以后，对于人体健康具有促进作用。

鸡、鸭、鹅蛋是我们经常会吃到的食物，尤其是鸡蛋，可能有孩子的家庭，每天早晨都会让孩子摄入一个鸡蛋，鸭蛋、鹅蛋吃的频率没有鸡蛋高，但是偶尔也会吃几次，因为很多人从网上知道鸭蛋、鹅蛋营养价值也非常高。

经常买菜人群，会对于鸡、鸭、鹅蛋哪个营养大产生好奇心，那么今天就来一起看一下，哪个蛋类食物营养价值高?

我们在分析鸡、鸭、鹅蛋营养价值哪个大时，可以从里面含有的成分来入手。

在买蛋时，鸡、鸭、鹅蛋哪个营养大?原来是它最有优势

1、蛋白质

我们先来说蛋白质，鸡蛋里面富含着丰富的优质蛋白质，人体可以直接吸收利用，每100g鸡蛋当中大约有12.8g蛋白质，含量还是比较高的。鸭蛋也含有丰富的蛋白质，但是从含量方面来对比要比鸡蛋少一些，每100g鸭蛋当中大约有12.6g蛋白质。鹅蛋所含有的蛋白质含量与鸡蛋、鸭蛋差不多，大约有11.1g。蛋白质方面鸡蛋略胜一筹，鹅蛋最低。

2、矿物质元素

鸡蛋当中的矿物质元素包括卵磷脂、维生素D、钙、铁、鳞等营养物质，其中铁物质含量较低，可能每100g鸡蛋当中只有1.8mg。鸭蛋当中含有磷脂、钾、铁等营养物质，其中钙含量相比于鸡蛋、鹅蛋较高，可以预防人体出现骨质疏松。鹅蛋也含有上述的营养物质，其中卵磷脂含量甚至要比鸡蛋、鸭蛋高。

3、脂肪类物质

鸡、鸭、鹅蛋所含有的脂肪类物质成分有所不同，每100g鸡蛋当中只含有8.8g，鸭蛋含有的脂肪成分是每100g里面含有14g脂肪。鹅蛋脂肪含量在每100g鹅蛋当中有15.6g，由此可看出鹅蛋含有脂肪成分最多。

综上所述，从营养成分方面来分析，鸡、鸭、鹅蛋营养物质含量差别还是比较小的，差距性也不大，各有所长，无法做出哪个营养价值高的结论。

虽然鸡、鸭、鹅蛋营养价值都非常高，但是在食用时也是需要注意合理进食的，还有鸡、鸭、鹅蛋方面的一些禁忌也是需要了解的，比如对于蛋白质过敏人群需要禁止食用，患有肝肾疾病人群不可以食用鸡蛋、患有心脑血管疾病人群、糖尿病人群、孕妇等要少吃鸭蛋、肝肾脏受损人群、动脉硬化人群、发烧人群、腹泻人群等不适合吃鹅蛋。鹅蛋不适合与寒性食物一起吃，避免身体出现不必要的病症。最后鸡、鸭、鹅蛋三种蛋类都要煮熟后吃，防止没有煮熟以后食用，导致很多细菌进入体内，危害人们身体健康。