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明天谷雨，此菜正鲜嫩，营养全面“赛人参”，我家三天两头炒着吃！

我才知道马上就到谷雨了，我说这两天的天气怎么都阴沉沉地下着雨，原来是谷雨就来了。

大家从谷雨这个称呼中就可以知道，这个节气和雨有很大的关系。

虽然湿淋淋的下雨天让人浑身不舒服，但是谷雨还给我们带来了不少的食材，这也算是一个补偿吧。其中最受欢迎的可能就是这菜了，它营养全面“赛人参”！

说的就是这地瓜叶了，此时的地瓜叶口感最为鲜嫩，而且它含有丰富的蛋白质、维生素、铁、磷等营养。

也是因为营养全面，不少人菜贩子都说它“赛人参”。而且制作起来也十分方便，我家现在三天两头就要炒一次，孩子顿顿都爱吃！

话不多说，下面我们就一起接着往下看看，这次的炒地瓜叶到底是如何制作的吧。

【所需食材】：

地瓜叶、大蒜、食盐、味精、食用油等等

【制作方法】：

1、提前在市场上挑选好适量的鲜嫩的地瓜叶，然后我们将买好的地瓜叶放到清水中仔细冲洗干净，地瓜叶容易沾上泥沙，所以建议大家浸泡一会再清洗。

2、洗干净地瓜叶之后就可以开始着手准备大蒜了，这次要用到的食材其实很简单，主要就是地瓜叶和大蒜。我们将大蒜去皮洗净，接着用刀将大蒜切成蒜末即可。

3、食材都准备好了，也就可以开始起锅热油了。取出炒锅后往锅里倒入适量的食用油，开火将锅里的油温持续加热到五成左右为宜。

4、加热好油温后就可以把早已经准备好的地瓜叶下锅了，炒地瓜叶的时候要用大火候快速翻炒，这样子炒好的地瓜叶味道才香，而且水分也不容易流失，口感会更加鲜嫩。

5、用炒勺将锅里的地瓜叶炒得明显变色变软之后，我们可以往锅里加入少量的饮用水。接着加入大蒜，根据各自的口味加入适量的食盐和味精进行调味。持续地翻炒锅里的地瓜叶，直至熟透之后就可以关火出锅了。

6、最后，将制作好的炒地瓜叶从锅里小心取出，盛放到准备好的盘子里面。端上桌后就可以和家人一起食用了。

不起眼的地瓜叶其实也是一个难得的美食，只要你有合适的方法就能发掘出它自身的美味。屏幕前的你看完之后是不是也想起自己很久没吃地瓜叶了呢？感兴趣的话不妨自己在家动手试试哦。

在市场上选购地瓜叶之时，记得自己动手翻翻地瓜叶，注意看看地瓜叶的叶片上是否有明显的虫子啃食情况哦。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞。记得关注“小雨美食记”哦！