导语：在我们的日常生活中，可能大家都比较爱吃肉，毕竟肉类比较美味，我们在肉类的面前都没有太多的抵抗力，不过很多人虽然喜欢吃肉，但是对肉可能都不是特别的了解，尤其是在选肉买肉这方面，有一些需要特别注意的地方，大家都没有注意到，从而导致买来的肉不新鲜，就会买到不好的肉或者是注水的肉等等。

不过还有一种肉，那么就是这些肉里含有“胶”这种物质，就在前几天温州的一个女士买了三只大虾回家处理大虾的时候，发现虾肉里有许多透明的物体，虾头中还存在着许多胶状物质，于是就拨打了当地的举报电话。

后来根据当地市场监管局介入调查发现，这是由于虾里面注入了胶，这种并不是食品加工行为，是属于欺骗消费者的违法行为，如果吃了这种胶状物质，对我们的身体健康危害是非常大的。

注胶是一部分不良小商贩经常采用的一种方法，目的是给肉类增加重量或者是帮助改善卖相，能够把肉卖个好价钱，但是对我们的身体健康来说，确实存在着一些安全隐患。在我们的日常生活中，我们在选购肉类时一定要多留个心眼儿，那么们买肉时需要注意哪些呢？

到底什么是“注胶肉”呢？

简单的来说就是把食用胶注到动物的身体中，依靠动物的黏性，把动物身体中的水分给锁住，这样就可以帮助增加肉的重量，从而可以更好地从中获取利益，甚至有一些不道德的商贩，为了延长注胶肉的保质期，还会在肉里加入一些防腐剂，尽管猪脚肉的口感与外观跟真肉没有差别，但是对我们身体健康造成的损害是不可估量的，甚至有可能威胁到我们的生命安全。

这3种肉可能含有“注胶肉”，为了身体健康，建议大家能学会辨别

1、低价格的熟牛肉

经常买肉的人都知道，牛肉的价格要比其它肉类的高，尤其是生牛肉。于是很多人会选择价格便宜的熟牛肉，但他们不知道的是，价格异常便宜的熟牛肉大多是“注胶肉”做成的，而且是一种半加工的状态，买回家吃起来很方便。这种注胶熟牛肉不仅成本低，选择的人也多。

2、火锅丸子

现如今大家都比较爱吃火锅，热腾腾的火锅吃完了以后感觉全身上下都特别的舒服，吃火锅的时候免不了会有各种丸子的出现，这些丸子也深受大家的喜爱，我们都会选择，但是这些丸子不仅含肉少，有些丸子可能都不是肉，用食用胶和食品添加剂做出来的，不仅没有什么营养价值，还会对身体造成伤害。

3、自助餐里的牛羊肉

当然，吃自助餐一些羊肉卷和牛肉卷等肉卷看起来很吸引人，不过这种价格这么贵的肉，怎么会让你不限份量随意领取呢？大家想想就能知道，一般这种肉便宜都有便宜的道理，基本都是“注胶肉”。

那么该怎样识别“注胶肉”呢？

第一、摸肉的肉质，正常的肉类肉质柔软有弹性，用手指按下去能慢慢地恢复至原来的样子，而“注胶肉”含有食用胶等物品，肉质发硬，回弹的可能性较小。

第二、看肉的颜色，“注胶肉”多用颜色呈淡黄色的卡拉胶，和正常的白色肥肉不同，颜色偏黄，可以帮助区分。

第三、闻气味。卡拉胶有刺鼻的气味，如果买的肉类闻起来有种刺鼻的气味，最好不要食用，以免对身体造成伤害。

结语：虽然注胶肉的味道与普通肉的味道相差不大，而且价格也是比较低的，但是其中包含的添加剂和食用胶对我们的身体健康确实存在着一定的安全隐患，希望大家为了身体健康再购买肉时一定要仔细辨别，大家可以通过小变焦的三种方法来快速辨别，避免购买到注胶肉。