1、0蔗糖就没有糖了吗？身体有是否需要添加的糖？

- 蔗糖只是糖的一种，0蔗糖不代表没有糖，恰恰相反，是使用了果糖和乳糖来增加甜味的口感，甚至使用人工甜味剂来增加口感。

- 甜饮料中的糖是添加糖（Added sugar），实际上我们身体不需要添加糖。

- 在各个国家的健康饮食指南中，都不建议喝含糖饮料或者讲如果喝，也要非常少地喝。换一句话来讲，正常情况下，我们的身体不需要通过喝含糖饮料来获得能量。

2、标示上如何被误导了消费者对能量的判断？

- 饮料上一个误导的标示值得注意。比如，有的饮料标明”40千卡/100毫升”，你可能理解为这一个包装是40千卡（大卡），或者没注意去计算吧，实际上是多少呢？如果40千卡/100毫升，那么

听装可乐310毫升，相当于124千卡（大卡）；

迷你瓶装355毫升，相当于144大卡；

玻璃瓶装200毫升，相当于80大卡；

小瓶可乐0.75升，相当于300大卡；

中瓶可乐1.25升，相当于500大卡；

大瓶可乐2.50升，相当于1000大卡；

这还是你认为的40大卡吗？显然不是，是40大卡的几十倍！但是经常被我们民众所忽视。

3、食品标示有哪些误导性或忽视的语言？

-类似的情况还有，有一些脱脂奶声明不含脂肪或0脂肪，突出对脂肪而忽略对糖的关注。

- 实际上这样的食品往往添加了非常多的糖，添加糖带来了更大的危害。这种误导性的食品成分标记十分常见，一般民众常常被误导，以至于认为这样的0脂肪食品是健康的。

- 很多牛奶和豆奶食品，标示上讲述了很多健康的信息，但是却没有明显突出添加了多少糖，只有在食品成分中可以看到有多少糖的小字。目前，在市面上很少发现原味的牛奶和豆奶，或者不添加糖的饮料，但是却无到有可能不存在的各种健康的作用。

4、含糖饮料会对身体造成哪些伤害？

- 哈佛大学Frank Hu教授团队回顾分析了既往的研究文献，明确指出“队列研究和实验研究的确凿证据支持含糖饮料是体重增加、糖尿病和心脏病的病因作用。应鼓励继续努力减少含糖饮料的摄入，以改善个人和人群的心脏代谢健康（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723421/）。当然，含糖饮料对人体造成的伤害远远不止这些，还包括骨质疏松的危害等，几乎包括各种疾病。

5、为什么甜饮料的危害被不同国家和个人所忽视？

- 恰恰是因为饮料是液体有好的口感，饮用几乎没有饱腹感，即便摄入很多能量，依然没有“饱的感觉”，以至于长期形成习惯，每次越喝越多，越来越频繁地喝。

- 如今，甜饮料是美国人摄入能量最多的单一来源，可以说，甜饮料是美国肥胖和一系列慢性疾病流行暴发的重要原因。

- 近几十年来，甜饮料在中国和众多的发展中国家的销量也在急剧上升，成为中国和这些国家肥胖、糖尿病、心血管疾病和骨质疏松等疾病极为重要的危险因素。

- 喝甜饮料大多不会立即有危害健康的表现，但是却在数年后越来越显著地影响健康，甚至间接导致的肥胖也是癌症的危险因素。

- 部分欧洲国家和美国一些州立法已经对甜饮料收取健康税，像收取烟草税一样，通过税收限制不健康的甜饮料的消费。中国和其他国家可能还有漫长的路要走。

6、无糖饮料是如何做到的？

- 目前，有的饮料使用了人工甜味剂取代了糖，宣称无糖饮料，实际上，即便没有糖，也是用了人工甜味剂，也就是常说的低热量甜味剂。

- 低热量甜味剂是含热量很少或几乎没有能量，但是甜味强度却比含热量的甜味剂高。 其中包括人造甜味剂，例如阿斯巴甜和三氯蔗糖，以及甜菊醇糖苷和和尚果实等植物的提取物。含低热量甜味剂的饮料有时使用了“无糖”标签。

- 无糖饮料也只有二三十年的历史，但是却在近二十年得到广泛的应用推广。

6、“0糖”或者“无糖”饮料真的有利于减肥吗？长期“0糖”对身体有害吗？

- 目前，经常食用含糖饮料的成年人可以使用低热量甜味剂饮料（无糖饮料），临时替代或者减少含糖饮料摄入。可口可乐就是这一类”0糖”或者“无糖”饮料，饮料。

- 但是，低热量甜味剂对健康的影响尚无定论，研究结果好坏参半。是否对肥胖、心脏病、代谢疾病的危险，还有待研究。

- 长期从事营养和健康研究，我个人认为，长期饮用甜饮料，会改变口味，对甜味不敏感，尽管喝的饮料是无糖，可能会从其他食品中寻求甜味，不知不觉更多地选择高糖食品，间接构成新的健康危害。

8、上述糖类相比之下，哪个利于减肥？哪个对身体更有益？哪个对身体更有害？

- 目前任何含有能力的饮料，都不利于减肥。但是0糖或者无糖饮料是否对身体有害，研究结果并不一致，但是“可能会比”传统甜饮料好一点点，但是还需要更多的研究。毫无疑问，白水、不加糖的茶和咖啡相对更健康一些。当然有的人饮用茶和咖啡会有失眠等不良症状的除外。

9、消费者如何识别「无蔗糖」「0添加蔗糖」是在造假？饮料配方表上，应该注意什么？

- “0蔗糖”是一个误导性的介绍，误导人们理解饮料中不含糖，或者不含不健康的糖；

- 对于一个新饮料的成分，即便是有专业背景的人，也需要仔细研读说明书上的文字；

- 对于一般民众来说，更需要咬文嚼字，认真理解食物成分表的内容，比如总的能量是多少？食品的成分是什么？有多少糖？蛋白质和脂肪有多少？有多少种添加剂（虽然每一种的量不多，但是不建议用添加剂种类很多食品）？哪些是调味剂？哪些是防腐剂？生产日期和过期日期是多少？不要被食物成分表之外的外过度渲染的文字和广告语所误导；

- 一般的民众也应该通过网上搜素或研究，学会读食物的成分表，毕竟这是和我们每天的生活息息相关的，时时刻刻影响着每个家庭和个人的健康；

- 当然，这需要行业的自律，也就是生产厂家的诚实和自律，不误导消费者，提供更好更健康的产品。

10、如果不想喝白开水，喝什么饮料最健康？如果就是想喝甜的，喝什么饮料可以健康一点呢？

- 中国是一个茶叶大国，喝茶是非常健康的。目前有大量的研究支持喝茶有益健康的结论。

- 同样，咖啡是国外的传统饮料，近年在中国比较盛行。中国也在很多地区大量种植，咖啡也是一个比较好的健康选择。

- 但是，并不是每个人都适合喝茶和咖啡，有人喝茶或咖啡会失眠，有的可能会增加小便的次数等，个体情况不一样也要做一个简单的评估。

- “食淡知味”是中国的一句古话，我们要在清淡的食品和饮料中品味到“原汁原味”，品味到茶香，品味到咖啡苦，本身也是对生活品质的提升。同时，喝茶喝咖啡，也是一种生活的节奏，使我们有节奏地生活，舒缓精神压力，更好促进我们的健康。

宁毅博士 仓促随笔 不足之处请批评 2021-4-13