炒合菜吃过吗，成本不到5块钱，简单方便营养高，我家一周做三次

如果觉得还不错不要忘了关注我哦，每一个关注都是一份鼓励。我会更加努力更新优质实用的内容的。

不知道大家吃没吃过炒合菜呢，北方的朋友们对这道菜是非常的熟悉，但是南方的朋友们就比较陌生了，炒合菜虽说是北京传统的特色菜，但是在东北这边也是非常流行的，在京菜中是以韭菜、猪肉、粉丝。豆芽菜还有菠菜一同炒出来的菜，但是后期传到东北这边，大家就用各种配菜来替换其中的菜，只能说这道菜也是比较多变的。

而小编今天提到这个菜也是有缘故的，在我家一道春天就经常做这道菜，在加上初春的韭菜最好吃了，因此我家是经常做，基本上一周能达到了三次，而今天小编就像大家分享炒合菜的做法，营养不超5块钱，不仅简单，营养还非常的高。

【菜品名称】：炒合菜

【所需食材】：绿豆芽200克、胡萝卜半根、韭菜一小把、粉条一小把、生抽、食用油、盐、小葱适量、鸡蛋两个

【烹饪步骤】

1.首先咱们将这道菜的食材都给准备出来，豆芽提前泡水洗干净，韭菜摘净后再清洗干净，胡萝卜去皮洗净备用。

2.所有的菜都已经清洗完了，就里二次加工吧，平底锅中放少量的油，将鸡蛋倒在碗中变成鸡蛋液，在加入适量的咸盐，等到油温大约在5、6成的时候，就将搅拌好的鸡蛋液倒进锅中，再轻轻摇晃让鸡蛋液铺满锅中，等鸡蛋液已经定型后，一面稍有变色了，就翻面，一定要用小火。

3.在摊鸡蛋饼之前的时候，将粉条用水给泡软，等粉条已经变软后，再在锅中烧开水，将变软的粉条放进锅中，大约煮一分半的时间后，就可以捞出来了，放在凉水中防止变坨。

4.粉条鸡蛋饼都已经处理完了，接下来就来改刀吧，洗干净的韭菜切成小段，胡萝卜切丝，鸡蛋饼放凉后也切丝备用。

5.所有的菜都预警机处理完了，接下来就要煸炒了，锅中放少量的油，等到油温到六成的是，放入葱煸炒出香味，小编是无辣不欢的，因此在炒的时候还放点辣椒。

6.等香味上来后，先将绿豆芽放进锅中进行翻炒，等豆芽稍微炒软后再往锅中加入胡萝卜丝，再翻炒几下，将鸡蛋饼丝和粉条放进锅中，在往锅中加入一勺生抽和适量的盐，让调料和菜充分的融化后，最后在加入韭菜。

7.在加韭菜的时候，就可以关火了，锅中的温度足够让韭菜熟了，在翻炒30秒后就能直接出锅了，食材是不是非常的简单呢，最重要的是价格都不贵。

【烹饪总结】

大家在摊鸡蛋饼的时候，最好是用平底不粘锅，这样你煎出来的鸡蛋才能成型，因为韭菜非常容易熟，在最后放就可以了。

文案编辑：见闻美食——最爱食谱

在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，如果大家发现了本文中的一些错误，还望大家不吝赐教。欢迎大家在评论区里面讨论，发表自己的意见。