面条：既好吃又有营养，感觉天天吃都不会腻，喜欢可以收藏起来。

大家好，我是不平凡的蛋炒饭，天下之大唯有美食不可辜负！在现在这个吃货居多的城市里，饭店是占大多数的，但是我们都想自己做一道美食，所以小编就把菜谱整理好了，快来看看吧！

手擀面相信很多人都喜欢，特别是妈妈做的那么手擀面，今天老妈要分享的手擀面不只是用面粉来做，再多加一种粗粮吃起来更香更近的，这些是350克的普通面粉，里面加入50克黄豆面，放一勺盐，增加一下面粉的筋性，增加了黄豆面做出来的面条不仅颜色更好看，口感和营养都会有所提升。

分次加入清水来和面，搅成絮状以后下手揉成面团，像这种光滑偏硬一点的面团，盖上盖子醒面20分钟。行，好了，面不需要再揉，放在案板上压扁，然后擀成薄薄的圆形大面片。面皮擀好以后在上面撒一层玉米面防止粘连，把面皮卷在擀面杖上，一层一层叠起来。

然后切成自己喜欢的宽度，喜欢吃宽面的朋友可以稍微切两刀意思一下，把切好的面条拾起来，抖掉多余的干面粉，咱们的手擀面就准备好了，现在开始准备配菜，土豆去皮切成丁。洗净的蒜苔切碎。西红柿顶部打上花刀，用开水烫一会把皮去掉，然后切成块，锅里放油，油热以后放入提前准备好的肉末，先把肉末炒的完全变色，放入葱花姜末继续炒出香味。

来一勺黄豆酱把肉末炒上颜色。然后把土豆丁下锅翻炒一分钟，放一点花椒粉、胡椒粉。适量的料酒、生抽。再来一点老抽上色。炒匀以后放入切碎的蒜苔和西红柿块。把西红柿炒至变软，加入适量的清水。少放一点盐，用小火炖两三分钟，倒入适量的水淀粉勾芡，等汤汁变得比较黏稠，先把咱们的酱料盛出来。准备一锅开水把面条下锅，用筷子搅散。

等面条飘起来以后再煮三分钟左右，加上刚才做好的酱料，搅拌均匀，咱们的酱香手擀面就做好了，加入了黄豆面做出来的手擀面，不但有了一股豆香味，而且吃起来口感也会更劲道，入口非常的爽滑。一顿饭来这么一大盆面条，既好吃又有营养，感觉天天吃都不会腻，喜欢的朋友可以收藏起来。

好了，今天的介绍就结束了，欢迎大家进行评论留言，喜欢的可以收藏一下，或者可以尝试自己做一做！