外卖虽然便捷了我们的生活，但是经常吃也会吃腻的，而且卫生状况也比较堪忧。所以有空的时候可以自己给自己准备一份简餐，营养美味。今晚我一个人在家，做了份鸡腿排跟排骨玉米汤。夏天的晚餐这样吃，营养均衡做法简单，比外卖强多了。

先来做排骨玉米汤的部分，萝卜皮刨掉2-3层，这样煮出来的口感会比较好。胡萝卜可以削皮，然后滚刀切大块一点，因为等一下我们要用压力锅来烹调。胡萝卜就可以小一点，再切一点姜片。

然后把排骨放到锅子里面来，加入适量的水，水量大概盖过排骨3-5公分就可以了。加一点白胡椒可以去一下腥味，然后姜片，一点米酒去腥，冷锅开始煮，用中火慢慢的煮，大概看到汤上面有泡泡，越来越多，就差不多可以关火了。

把这些排骨清洗干净放到压力锅里，接着把刚刚切好的蔬菜放到压力锅里面，三条玉米，一点姜片，加入适量的冷水，差不多快盖到排骨的位置就可以了，然后一点米酒，一点盐巴调味，我喜欢再一点白胡椒粒，味道会更好，现在把锅盖盖上，装上压力阀，开中火煮滚，等到压力阀剧烈摇晃后，大概煮2分钟左右就可以关火。

这时候来处理鸡腿排的部分，一点盐巴、白胡椒粉就够了，然后在鸡腿肉的地方稍微划开几刀，撒上盐巴、白胡椒调味，均匀的抹一抹，现在放在盘子上，再用一点米酒静置一下去腥。

配菜的部分，我准备的是包菜，像这样一片一片摊开来洗，然后绿色蔬菜先这样浸泡清洗一下，包菜用手撕一撕，口感会比较好，再切一点蒜末，等一下就可以炒青菜了。

鸡腿要煎之前，记得先把表皮擦干，现在锅子先开中火加热两分钟左右，然后锅子不需要放油，皮向下煎，先维持中火，让鸡腿的皮煎出焦香。大概煎12-15分钟左右，越大的鸡腿时间越长，差不多几乎是7分熟的时候就可以翻面煎了。这一面不需要煎太久，主要是把表面的焦香煎出来就可以起锅了，等到凉了再切开。

这时候把包菜放到锅里炒，加入一点点水，这样锅底才不会太干，一点盐、白胡椒粉调味，就完成了，锅子洗干净后，现在开中火先加热一下，倒入少许橄榄油，接着把空心菜放进来，加入一点水，然后盖上锅盖闷蒸30秒左右，最后再来一点盐跟白胡椒调味就完成啦。

排骨玉米汤煮现在也煮好了，汤看起来好喝的样子，萝卜看起来也入味了，先试喝一口看看味道怎么样，觉得不太够的话，可以再补一点盐进来。

把饭放到这个碗里面来稍微的压一下，然后盘子盖上来，碗这样倒扣在盘子上，来一点芝麻粒装饰一下，然后再搭配一碗排骨玉米汤，就更完整了。