在我们的日常生活中，山药和肉末应该是非常常见的美味食材。前者药食两用，后者提味增鲜，虽然感觉这两款美食有点风马牛不相及的感觉，但笔者今天用了一个非常巧妙的办法，把二者合二为一，做成了一道非常不错的美味家常菜。并且对于成品的口感，可是得到了家人一致赞许哦。如果您对这款美食也有一点点兴趣的话，不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【美食名称】：肉末蒸山药。

【准备原料】：肉末120克，山药180克，胡萝卜一根，一个鸡蛋的蛋黄一个，葱花少许。

【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，盐，鸡精即可。

第一步：首先我们戴上一次性手套，把山药去皮切成5毫米左右的片；胡萝卜去皮切成碎丁。在这里我们需要注意的是，处理山药的时候，笔者建议戴上一次性手套，因为山药在削去表皮之后，会渗出黏稠状的液体，这种液体一旦触碰皮肤，会形成不同程度的抓痒感，虽然也可以用一些酸性液体（白醋或者食醋）很好的处理，但过程至少也要半个小时以上。为了避免不必要的麻烦，建议戴一次性手套。

第二步：准备一个稍微大一点的碗，依次加入胡萝卜碎、肉末、适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，葱花，生抽，均匀搅拌至完全融合。

第三步：随后我们准备一个蒸菜的盘子，把调制好的肉末铺在盘中，用勺子适当“规划”出圆形的饼状，然后在饼的中央按压出一个凹槽，用于放置蛋黄之用。

第四步：而后我们把切好的山药，按照下面这张图的样式摆放好，把准备好的蛋黄放入肉末的中央。

第五步：最后上蒸锅，大火蒸25分钟即可出锅上桌。如果不嫌麻烦的话，你也可以准备一些勾芡汁浇淋在肉末表面。

相对于这款简单的肉末蒸山药来说，口感方面应该是非常的不错，无论是作为家常菜还是宴客菜，应该都是非常不错的选择。如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑。我们明天不见不散。