夏天桌上的宝贝，它的颜色和味道都很好，它更便宜，更营养，外观不错

夏天桌上的宝贝，它的颜色和味道都很好，它更便宜，更营养，外观不错

夏天有很多时令用新鲜蔬菜做的菜，但我最喜欢的菜是肉末和茄子，虽然这是最常见的菜，但我认为它是夏天餐桌上的珍品，它成本低，营养好，而且经常有很好的外观，家家户户都在用切碎的肉做茄子，我今天吃的肉末茄子不一样。

在我们讨论如何用肉泡煮茄子之前，先来谈谈茄子的历史营养，茄子起源于东南亚的热带地区，在古印度被正式命名，茄子传入我国后，大多呈圆形，与野生茄子的形状极为相似，直到元朝，茄子才真正长出来，多年的栽培历史使茄子这一食品，已经走进了千家万户的餐桌，茄子的营养很好，它含有蛋白质和脂肪，以及各种微量元素，钙和磷，据说每100克茄子中富含750mg维生素P，能有效保持血管弹性，保护血管，这也是很多家庭的重要任务，另外，经常吃茄子可以帮助我们清热、解暑、抗衰老、抑制消化道肿瘤细胞！所以茄子真的是我们夏季餐桌上的珍品。

这种肉末炖茄子与通常的做法不同，首先，这道菜所用的肉末是由营养价值丰富的牛肉制成的，牛肉的独特风味使整道菜格外吸引人，很多人会提前在油锅里煎，或者直接在锅里烧，但是，这些方式会使我们的身体吸收过多的脂肪，不利于我们的健康，今天，我们茄子也会提前处理，经过预先处理，茄子不仅吸收油脂少，而且口感更好，让我们来学习如何做这个肉末炖茄子。

肉末焖茄子的生产方法

[配料]：嫩茄子1斤，牛肉里脊2两，适量植物油，姜1小片，蒜3瓣，葱2片，郫县豆瓣酱1小匙，盐适量，生烟适量。

[生产步骤]：

第一步：茄子洗净，切成条状，牛肉切碎，生姜洗净切碎，大蒜去皮，拍打切碎，葱头洗净，切成葱；

第二步：将煎锅放在炉子上，点燃炉火，然后倒入茄子，用中、小火翻炒，不要在这里加油，炒完后取出备用；

步骤三：洗完锅后，将水加热晾干，然后倒入植物油，当菜油尝起来不像生菜油时，倒入姜、蒜和半个洋葱炒；

第四步：加入适量的郫县豆沙，炒至油变红，这里的火不应该太大，只是中小火；

第五步：加入牛肉末，翻炒，使肉干中的水更香；

第六步：茄子炒半分钟；

第七步：将半碗开水倒入锅中，煮一会，使牛肉和豆瓣的香味更好地融入茄子中；

第八步：再加点盐，因为璧县豆瓣是咸的，所以不要再加盐；

第九步：在最后烹调之前，我们加一点酱油调味，然后撒一些葱调味。

肉末茄子是我最喜欢的食物，味道鲜美，营养丰富，加入郫县豆腐真是太好了，但市场上有很多豆腐，如何选择也让人头疼，我通常选择酱香浓郁的那种，有点黑、红、黑、红的颜色，很香。

谢谢你读这篇文章，更多的菜谱，食物和饮料，请注意森林里的厨房，你的鼓励是我的动力，如果你喜欢我的分享，请喜欢，收集并转发！如果你有不同的方式或好菜，请留言并在下面的评论区分享，让我们一起学习，一起提高，让我们的餐桌更加丰富多彩。