第一次听儿子说嘉兴的大学同学家经常吃皮蛋瘦肉粥，我感觉有点差异，皮蛋怎会和粥和肉一起做？我们这里的人，皮蛋都是凉拌，淋上麻油蒜末等调料吃。真的没见过这种吃法。

下面把讨来的做法分享一下：

第一步：把一碗米用水淘干净再加八碗水放在锅里或电饭煲里煮。

第二步：把瘦猪肉剁成肉末。

第三步：把肉末放碗里加料酒、盐、姜末拌匀腌制二十分钟。

第四步：把皮蛋放锅里蒸熟，切成丁备用。

第五步：等米熬成糊状，加入腌好的肉末，用勺子在米粥里搅匀，过几分钟等肉末熟了，再加入皮蛋丁，搅匀。再放盐，鸡精、味精，葱花。一大碗皮蛋瘦肉粥就做成啦。

这个粥，吃起来有米香、肉末香、皮蛋香、又滑又糯。其营养丰富，又易消化，老少皆宜，是值得推荐的一种粥。