相信对于午餐肉而言，大家应该在超市中看见过不少，那种一根一根类似于火腿的美味，无论是炒菜还是生吃，都是让人甚是喜欢。而对于笔者来说，其实午餐肉也可以用非常简单的办法在家实现，而且做午餐肉的主体肉质也可以选择低脂营养的鸡胸肉哦。

说到今天这道美食，笔者原本是想用鸡胸肉做一款好吃的宫保鸡丁。但碍于家中小孩说想这款不一样的鸡肉美味，随后笔者在随餐的火腿肠身上悟得了一点点灵感，之后就有了今天这款鸡肉版午餐肉。如果你对这款美食也非常喜欢的话，不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。

【准备原料】：鸡胸肉300克，木薯淀粉两勺，青，红小米辣各两根，葱姜蒜自备，鸡蛋两个。

【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，香油，面粉即可。

【食材处理】：首先我们把鸡胸肉放入一个盆中，加入一勺面粉和300ml的冷水，然后用双手反复揉搓鸡胸肉的表面，大概两分钟以后把鸡胸肉清洗干净，顺势切丁；把蛋黄蛋清分离；准备一个小碗，在碗中分别放入一小段葱段，少许的姜丝，50ml的清水，然后用手不停地挤压揉搓葱姜，直至挤出汁水备用。

第一步：首先我们把鸡胸肉放入碎肉机中，倒入准备好的鸡蛋清葱姜汁，加入少许的料酒去腥，然后把鸡肉打制成鸡肉糊。

第二步：之后把鸡肉糊装入一个大碗中，加入两勺木薯淀粉，少许的蚝油，盐，鸡精，白糖，用筷子均匀搅拌成略显拉丝的鸡肉糊即可。

第三步：随后我们准备一个长方形的容器，在容器的底部和内壁刷上一层食用油，在容器的底铺上一层油纸，随后把准备好的鸡肉糊倒入容器中，用工具把表面抹平。

第四步：之后我们在容器的表面盖上一层保鲜膜，用牙签给保鲜膜开少许的气孔，这样可以使蒸出来的午餐肉更加紧实，有弹性。

第五步：随后我们把容器放入蒸锅中，中火蒸25分钟。

第六步：在蒸午餐肉的时候，我们可以调一碗调味汁。我们把准备好的蒜末、小米辣碎装入一个碗中，加适量的蚝油，生抽，香醋，香油，少量的盐、鸡精、凉白开，均匀搅拌一分钟后备用。

第七步：之后我们把蛋黄打散，把蒸好的午餐肉取出，然后撕开保鲜膜，把蛋黄液均匀地倒在午餐肉的表面，之后再次盖上保鲜膜，继续放入蒸锅蒸8分钟。

第八步：最后的步骤相信大家也应该了解了，脱模切块，蘸着调制好的调味料一起食用即可。当然了，如果你是把这款菜做成宴客菜的话，也可以把准备好的调味料一并浇淋在摆盘好的午餐肉上，相信这绝对会成为一道非常有面子的家宴菜品哦。

不知道对于这款美味而言，你是不是已经学会了关于它的烹饪方法呢？如果你感觉这款美食非常不错的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果您感觉文中还有不明白的地方，也可以私信笔者。我们明天不见不散。