山药，别名也叫做“淮山”，是药食同源食物当中的一种代表性食物，口感上吃起来粉粉的，还颇具营养价值，对于人体有不少的保健作用。

那么，具体来说，常吃山药对于我们的身体，能起到怎样的健康好处呢？今天就来跟大家分享一下这方面的知识。

山药的营养价值

现代营养研究表明，山药具有多种生物活性，含有人体所需的多种氨基酸以及淀粉、蛋白质、维生素等成分，此外，还含有钙、磷、碘等多种无机元素，常食之有助于强身健体。

常吃山药，对身体有5大健康好处

1.健脾胃

山药在中医当中，有补脾养胃的功效，可适用于脾虚食少症状的调理，从营养学的角度上来看，这也是有一定道理的，山药中含有丰富的淀粉酶，可以促使淀粉分解，帮助吸收，对于脾胃功能的改善有很好的帮助。

2.抗衰老山药中含有山药多糖这一活性成分，在药理上，山药多糖能通过一系列间接的生理生化机制，促进机体中抗氧化酶的生物合成，提高抗氧化能力，从而有助于减缓衰老进程，因此，常食用山药在抗衰老方面也是有帮助的。

3.降血糖

除了抗衰老之外，山药多糖的另一个药理作用，是可以降血糖，实验表明，山药多糖可增加胰岛素分泌、改善受损的胰岛B细胞功能，因而，对于糖尿病人群来说，山药是一种较为理想的食物。

4.增免疫除了丰富的淀粉之外，山药中还有18种人体所需氨基酸，此外，还含有多种维生素、蛋白质和矿物质，是人体补充营养的一种不错的食物选择，因而对于增强机体免疫功能也是有帮助的，体质差的人群，不妨可多吃些山药。

5.护血管

山药当中，含有丰富的黏液蛋白，这一成分可以阻止体内血脂沉积，维持血管弹性，进而，在预防心血管疾病如高血压、高血脂等常见疾病都有一定的效果。

吃山药的几点注意事项

1.山药削皮的时候，其中的黏液附着在手上，容易导致皮肤瘙痒，所以，清洗山药和削皮的时候，记得带上手套。

2.山药对于上火的人群来说，往往容易有助热的性质，所以，对于热性体质人群来说，不宜过多食用，尤其是在天气较为炎热的时候吃。

3.山药与鲤鱼、甘遂相克的，不宜同食，此外，山药应避免和猪肝同食，以免降低其营养价值。