街头巷尾的美食中有一种你无可避免地看到它的身影，那就是麻辣烫，全国各地基本上都有，比较出名的“张亮麻辣烫”、“杨国福麻辣烫”等，可以说麻辣烫很好地解决了很多上班一族的饮食问题，胃口不好，来份麻辣烫，选上自己喜欢吃的菜，商家用骨汤煮熟，加上秘制调料，那美味鲜香扑面而来，带给我们味觉上的享受，不仅食欲大开，心情也莫名的愉快起来。

最近看到何炅老师在线教大家做家常版麻辣烫，健康的吃法很是吸引人，而且做出来的成品色香味俱全，弹幕下满是粉丝们的点赞加评论。

自己忍不住尝试了一下，做法很简单，只要用上何老师教的“小妙招”，立马健康又美味，刚端上桌，就被一扫而空，今天就和大家分享下具体的做法步骤。

首先需要准备的食材：生菜，莲藕，香菇，木耳，火腿肠，粉条，玉米，各种火锅丸子【个人可以根据自己喜好选择自己喜欢的食材】小葱，大蒜，生姜

需要准备的调料：郫县豆瓣，食用油，火锅底料，纯奶一盒，花椒油，芝麻酱。

何炅版麻辣烫做法步骤

步骤一：把小葱洗干净切成葱花，大蒜切成蒜末，生姜切成丝，莲藕去皮洗干净切片，剩余食材洗干净备用。

步骤二：起锅烧油，油温6成热，把葱花，姜丝，蒜末下锅炒出香味。放入一勺郫县豆瓣，然后再加入一块火锅底料。转小火把火锅底料和豆瓣酱炒出红油，炒出香味为止。

步骤三：锅中加入清水，然后把纯奶也倒进去，搅拌均匀。【何老师的小妙招就是锅中加入一盒纯牛奶，这样做好的汤底又好看又美味】然后转中火把汤汁煮沸。

步骤四：把准备好的食材下锅，一定要先放丸子之类比较难熟的食材，等丸子8成熟，用筷子可以扎透即可。接着下入藕片，木耳，粉条，蔬菜之类的食材。接着把这一锅食材搅拌均匀煮5分钟。

步骤五：加入少许盐进行调味，加入一勺芝麻酱，做出来的汤汁更加浓稠香郁。接着搅拌均匀煮三分钟即可出锅。

步骤六：出锅后的麻辣烫淋上少许花椒油，即可出锅享用。

小贴士

何老师这款麻辣烫的小妙招就在于汤底中加入一盒纯牛奶，这样汤汁不仅浓稠，而且味道更香。

火锅丸子也可以提前煮至5成熟备用，这样等会烹饪起来会更简单，出餐速度更快。

不想用郫县豆瓣，只用火锅底料也是可以的。

因为豆瓣酱和火锅底料本身都比较咸，所以调味的时候可以不加盐，会根据个人口味。

何炅版的麻辣烫做好了，和外面门店非常像，味道也很好。最近大家都宅在家里，不能随意出去吃，不妨在家试试，做法简单，味道香辣爽口，绝对让你垂涎三尺，越吃越想吃。