千山万水，不如美食相陪；浊酒一杯，不如和阿亨敞开心扉，大家好，我是阿亨，这里是座美食城，欢迎大家来这里寻找美食。

时间过得真快，再过十几天就是清明节了，国家也公布了清明节的放假时间，这十几天还是比较短的，清明节有着扫墓的习俗，但是由于现在特殊时期也是有了不少的防护措施。

每年清明节前后，这草遍地都是，女性一定多吃，错过就要等明年，这菜就是艾草，这食材只有在清明节前后吃，才能吃得有营养而且有意义，今天给大家带来这款艾草青团的具体做法，节日来临之际，大家可以提前准备一下。

美食配料

【主料】糯米粉150克、小麦淀粉50克、艾叶20克

【辅料】油适量、盐适量、豆沙馅适量

艾草青团的做法

【第一步】艾叶放在水里洗净。

【第二步】锅里烧开水，放点盐。

【第三步】放入艾叶焯烫。

【第四步】捞出用冷水过凉。

【第五步】放在料理机里打碎。

【第六步】糯米粉和小麦淀粉混合，倒进艾叶汁。

【第七步】揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。

【第八步】捞出放进面团里继续揉至有黏性。

【第九步】分成小份。

【第十步】豆沙也分成小份。

【第十一步】用一份面包一份豆沙收口。

【第十二步】放在铺了菜叶的蒸锅上。大火蒸5分钟即可。

【第十三步】出锅刷上橄榄油防干。

艾草的挑选方法

正品艾草比较高大，杆粗，叶厚； 野艾矮小，且有座的现象，只有扎堆的才会有稍高的几根； 正品艾草叶不但厚，而且页面背部白绒稍厚，有绒毛； 野艾不但叶薄，页背面基本没有白绒，只有一层薄薄的青绒； 最最关键的一点就是：正品艾草晚上所有叶子会闭合，所以纯阳，有点像花生叶，或者含羞草。阿亨有话说

不到十几天的时间就要到清明了，清明必不可少要吃的就是艾草这类食材，在特殊的节日有着特殊的意义，今天给大家带来的这款美食，大家一定要吃，真的是既营养，又是非常有意义，一起学习一下吧！