豆浆和牛奶都是大众喜爱的早餐饮品，二者营养丰富，对身体大有裨益。早餐C位“牛奶”和“豆浆”，究竟选谁？今天，安利君就来扒一扒，早餐C位“牛奶”和“豆浆”谁的营养更胜一筹？

优质蛋白

牛奶和豆浆中均含有易被人体吸收利用的优质蛋白。100克豆浆和100克牛奶中优质蛋白含量均为3克；二者氨基酸含量虽各有不同，但都含有人体所需的八种必须氨基酸，能够支撑每日人体所需。从补充优质蛋白的角度来讲，豆浆和牛奶不分伯仲。

钙

100克豆浆中仅含钙10毫克，而100克牛奶中含钙106毫克。除去二者之间含钙量的巨大差异，人体对两种食物钙质的吸收也并不相同。

牛奶中含有的酪氨酸与乳糖等成分，可促进人体对钙质的吸收，这使得牛奶中钙质的吸收率达到32％以上，仅从这点来看，豆浆中钙质的吸收率远远不如牛奶。

维生素

维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

牛奶维生素A、维生素D含量较突出；豆浆维生素E、维生素K含量较突出。

但含有维生素A和D的食物相对较少，而含有维生素E、K的食物不仅有豆浆，还有植物油、坚果及各种蔬菜等，相对更容易补充。

膳食纤维

研究表明，膳食纤维可以促进人体正常排泄，降低某些癌症、心血管和糖尿病的发病率。

100克豆浆中的膳食纤维含量有1.1克，而牛奶几乎是不含膳食纤维。另外，豆浆中大部分的膳食纤维都存在于豆渣中。

所以想摄入更多的膳食纤维，直接食用豆类或豆类制品是最佳选择。

营养均衡最重要

人们在谈论食物时，总喜欢评价哪种食物更有营养，但科学饮食讲究的是食物之间的互补和总体平衡。

《中国居民膳食指南》（2016）明确指出，食物应该多样化，同时还建议，每人每天应摄入30~50克大豆或相当量的豆制品（包括豆浆），饮奶300毫升。可见，只有既喝牛奶，又喝豆浆，才能达到取长补短、营养均衡的目的。