大家好，今天给大家带来的是，一道家常酿豆腐的制作，对于这道豆腐的制作，我也是第1次进行尝试，豆腐是一种富含了丰富蛋白质的食材，在平常的厨房中，豆腐的制作方法是非常多的，不管是将其熬汤还是直接将其煸炒，做出来的味道都是特别好吃的，生活中很多人在对豆腐进行制作的时候，都喜欢将其直接用油锅进行煸炒。豆腐在用热油进行煸炒以后，做出来的味道是特别好吃的，而且还非常的营养。

但是今天我要告诉你的是，豆腐千万不要再直接入锅进行煸炒了，在此我教你一个豆腐的新制作方法，在对豆腐进行制作的时候，往豆腐中加入一些肉末，不仅能够让做出来的豆腐更营养，做出来的豆腐味道也会更好吃。在我家每次做这道美食的时候，家里的小孩子吃的那叫一个香，别说是小孩子了，就连我家里的这些大人也都吃得特别香，一起来看一下这道美食的制作方法吧，简单又易学。

【家常酿豆腐】

【制作食材】豆腐，瘦肉，小葱，大蒜，食盐，蚝油，生抽，淀粉，白糖

【方法及步骤】

1、准备好的新鲜豆腐，我们需要将其清洗干净后，把豆腐切成小块状，然后准备一个汤勺，在豆腐的中间将其舀出一个小坑，并装入碗中备用。然后把准备好的瘦肉，将其清洗干净后，剁成肉末装入碗中备用，再准备适量小葱，将其切成葱花装入碗中备用，适量大蒜将其清洗干净，并拍碎切成蒜末，装入碗中备用。所有食材准备好以后，就可以进行下一步的制作。

2、把准备好的肉末以及小葱还有大蒜末，将其统统加入到碗中，用筷子将其搅拌均匀，然后往碗中再加入一勺食盐，两勺蚝油，一勺生抽用筷子将其搅拌均匀，制作成肉馅备用。做好以后的肉馅，我们需要将其舀入到豆腐当中，并在其表面撒上一层干面粉。然后起锅，往锅中加入一勺食用油，等油温被加热到三层热以后，把准备好的豆腐加入到锅中，对其进行烙制，等豆腐被烙制两面金黄以后，把豆腐盛出锅中备用。

3、准备一个小碗，往小碗中加入两勺蚝油，两勺生抽一勺白糖，以及一勺的淀粉，再加入适量的清水，将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。然后往锅中留下少许的底油，将调料汁倒入到锅中，将其烧开以后，把准备好的豆腐再次入锅，用锅铲将其翻拌均匀，让调料汁的味道融入到豆腐当中。最后只需把做好的豆腐盛出锅中，即可直接进行食用，做出来的豆腐营养又好吃，香味十足。

【小贴士】

1、在准备肉末的时候，一定要记得多准备上一些，别看豆腐小，需要的肉末量可不少。

2、豆腐进行烙制的时候，要采用中小火进行慢烙的方式。

3、准备调料汁的时候，可根据个人的口味来对调料汁进行准备，像我就不喜欢吃甜，所以在准备调料汁的时候，就没有加入白糖。