别说粉条对健康不益,那是你没选对,这样做鲜香四溢,配卷饼绝了。一提到粉条,有的人就会说粉条不好啊,吃多了,对健康如何如何不好,那是你没选对,选粉条可要睁大眼睛好好选。好的粉条自然是不错的,像现在市面上的土豆粉,地瓜粉都很好啊,如果你买的粉条不容易断开,那就是加了胶了,当然对健康不好啦。粉条的吃法还是很多的,可以炖菜,炖海鲜,当然还可以这样炒肉吃,香香的,特别是做卷饼的时候,一定也要炒一盘哦。
粉条需要事先煮熟,再投入凉水里凉透,这样粉条表面的淀粉就会被洗干净,炒出来以后就不会黏黏的了,会很清爽。先在炒锅里放入适量的食用油,油热后再放入葱姜爆香,接下来要炒的不是粉条,而是猪肉末,千万别搞错顺序啦。
猪肉末倒入炒锅里,此时不需要加任何的佐料,用铲子把猪肉末摊开,让每一粒猪肉末都粘到油,大火爆炒,炒出肉香味。猪肉末可以是整 块的,自己手动来切,当然最简单的就是直接买猪肉馅好了,猪肉末不要选的都是精瘦猪肉,要带一点肥的,这样炒出来才会更香啊。
当炒的猪肉末都变色的,就可以倒入一些酱油来继续炒,放酱油可以去猪肉的腥味,所以不需要放料酒了。放入酱油后一定要炒出酱油的香味,再进行下一步。炒猪肉末的时候不需要放盐,盐在最后放,或许酱油的味道够了,盐都可以省了呢。
接下来再炒粉条,粉条要切成小段,因为粉条之前已经过水了,并沥干了水分,所以不会粘在一起了。粉条下锅后要迅速炒开,让粉条与猪肉末能够完全融合在一起,酱油也将粉条炒出了更有食欲的颜色,也借了猪肉的香味,颜色均匀了,就可以准备出锅了。
出锅前可以再根据自己的口味来调整一下,如果觉得淡了,可以加少许盐来调个味。这样一份蚂蚁上树你一定会喜欢的,用来卷饼可真是不错的,特别好吃哦,当然拌个面条,配个米饭也是非常不错的。关于粉条,你还有什么想说的呢?快来留言分享一下吧。