随着最近立秋的到来，天气逐渐转凉，我们的胃口也会随之变化，红烧芸豆要是想要当卤拌面吃也超级赞，还可以卷饼、夹馒头等等。谁吃谁爱，反正就是超好吃。而且芸豆的营养价值也很丰富，其中含有很丰富的蛋白质，荤素搭配，老少皆宜。

今天给大家介绍的这款菜，非常适合家人日常、团聚时食用，很符合大众口味的菜。米饭杀手！想要吃米饭过顿隐的宝贝们，千万不要错过这道美食，红烧砂锅芸豆和白米饭简直是神仙搭配。做法简单易懂，厨房新手也可轻易拿捏，一学就能会！特别好吃特下饭，清爽脆口！

我的朋友们也都特别爱吃，一点汤都不会剩拿去拌饭吃。用砂锅焖制出来的芸豆不但入味，而且更容易熟。

【菜品】：红烧砂锅芸豆。

【烹饪食材】：芸豆250g、猪肉80g、洋葱1/3个、蒜4瓣、姜2片、花椒6粒、海鲜酱油15ml、蚝油15ml、盐3g、糖3g、朝天椒1个、葱花少许。

【烹饪步骤】：

1、先把准备好的新鲜芸豆择丝，猪肉洗干净备用。

2、接下来把调味菜品弄好，蒜对半切开，葱切丝，姜切丝，把这三样全部放入碗中，之后在碗中放入几颗花椒粒，去肉腥味的关键。

3、芸豆角洗干净后去掉两头，切成丝备用。

4、将锅中烧开水后，将芸豆丝过水焯熟。

5、焯熟后捞出，装在盘子中备用。

6、锅内放入少许适量的油，并且将刚刚碗中的材料倒入砂锅内煸炒至出香味。

7、将猪肉切片倒入砂锅中，煸炒至出香味且变金黄色。

8、砂锅内放入少许油，并将之前碗中准备的调味菜倒入，炒至香味儿后加入猪肉，炒至变色后，加入15ml的海鲜酱油、15ml的蚝油、3g的盐、3g的糖，翻炒均匀。

9、在砂锅中加入焯熟的芸豆，翻炒至微软，再放入蒜瓣继续翻炒。

10、盖好砂锅盖，焖至约3分钟左右，即可出锅了。别忘了要撒上朝天椒圈和香葱圈，这步是点睛之笔，提鲜味的重中之重。这样一盘爽鲜香的红烧砂锅芸豆就制作完成了。

【烹饪小贴士】：

1、豆角有很多品种，大家可以选择自己喜欢的豆角种类进行烹饪，豆角种类无关痛痒，因为灵魂就是其中的步骤以及调料的比例。据我所知宽豆角就分为油豆角、扁豆等等.也都是非常好吃且受大家欢迎喜爱的。

2、我们在生鲜超市挑芸豆时，好好用手去摸一摸，要挑选看起来和摸起来都是饱满的豆子。要是那种一打眼就干瘪，有蛀虫的豆子就不要挑选了，直接扔掉，否则制作起来也不会好吃。

3、猪肉最好选择五花肉，不仅味道好，炒出来后的豆角色泽也很好，将五花肉煸至金黄极佳。另外炒五花肉的时候如果下的油太多，要用勺子把多余的油盛出来，否则的话菜会很油。

4、喜欢吃辣的朋友还可以在其过程中加一些调味料，或者多加一些朝天椒圈。

5、调味料的比例很重要，白糖是其中灵魂，使整道红烧砂锅芸豆的味道更鲜了一点。

6、芸豆一定要择成丝状，否则的话，口感容易较差，还不容易进盐味。