导读

月子期是一个特殊的生理时期，月子期间产妇的多个器官都会发生一系列的恢复性变化，复原至妊娠前的生理状态。如果护理调养得当，产妇的身体可能调养得比怀孕前的状态更好；反之，如果护理调养不当，不仅复原不好，还有可能引发多种严重的月子病。

产后贫血食疗

作者/刘哲峰

贫血是月子期时常发生的一种疾病，主要临床表现为头晕疲倦，面色萎黄，心慌气短，失眠健忘，腹胀食少，皮肤干燥，经期推后，经血量少，畏寒怕冷，手脚麻木。导致产后贫血的原因很多，缺铁是其中的一个重要因素。为了防治产后贫血，产妇每日都要食用一定量的动物类食品，尤其是动物内脏类食品。肉类、动物肝脏及动物血液中所含的铁能够与人体内的血红蛋白直接结合，很容易被人体吸收利用。肉类、动物肝脏和血液中所含的蛋白质还能帮助铁的吸收。切忌盲目吃素。如果能将食物与药物结合起来烹制成药膳，防治产后贫血的效果将会更好。下列食疗药膳，能够有效防治产后贫血，产妇可参考食用。

1

红灯杞子炒肝片

【配料】猪肝 150g，红色、青色灯笼椒各 30g，胡萝卜 30g，枸杞子 10g，山楂 10g，老姜 10g，葱 1 根，米酒 30mL，麻油 20mL，食盐 3g。

【适应证】产后体弱，贫血面黄，头晕疲倦，视物不清。

【功能】养血补血，养肝明目，排除瘀血，收缩子宫。

【制作方法】将猪肝洗净，切片；红、青灯笼椒洗净，切片；胡萝卜洗净，切片；枸杞子洗净，捡去杂质；山楂洗净，捡去杂质和种子；老姜洗净，切成薄片；葱去皮，洗净，切成葱花。将枸杞子、山楂放入小碗，加入清水少许，然后将小碗放入蒸笼，大火快蒸 10～15 分钟后取出备用。将麻油倒入炒锅，烧至五成热时放入姜片，煸炒至两面变成褐色后，放入葱花炒香，然后放入猪肝片和米酒，大火快炒至猪肝变色，再加入青椒片、红椒片、胡萝卜片、枸杞子、山楂和药汁，继续翻炒 2～3 分钟，至菜熟后加入食盐适当调味，即可盛出食用。

【食法】每日 1 次，午餐时食用。一次吃不完可分两次食用。

2

归芪母鸡补血汤

【配料】老母鸡半只（500～600g，也可用乳鸽 1 只代替），当归 8g，黄芪 15g，熟地黄 6g，党参 6g，川芎5g，龙眼 10g，焦山楂 10g，红枣 6枚，生姜 10g，葱 1 根，米酒 30mL，食盐 3g。

【适应证】产后贫血，头晕面黄，腹胀纳差，失眠健忘，畏寒怕冷，手脚麻木。

【功能】益气补血，健脾和胃。

【制作方法】当归、黄芪、熟地黄、党参、川芎、焦山楂同洗净，放入砂锅内，加入清水 4 碗，大火煮滚后改用小火煎煮 30 分钟，弃渣留汁备用。老母鸡（或乳鸽）洗净，切块；龙眼洗净；红枣洗净，去核；生姜洗净，切片；葱去皮，洗净，切段。将老母鸡、龙眼、红枣同放入砂锅内，加入药汁（若嫌药汁过少，可另加清水补足），大火煮滚后撇去浮沫，再煮大约 5 分钟。然后将鸡和汤一起倒入蒸盆内，加入米酒、姜片、葱段，盖上盖子，放入蒸笼内蒸约 2 个小时，至鸡肉熟烂后取出，加入食盐适当调味即可食用。

【食法】每日 2 次，食肉喝汤，每次食肉 150～200g。

3

三色豆炒猪肝饭

【配料】白米饭 1 碗， 猪肝 100g，黄豆50g，黑豆 50g，青豆 30g，红泡椒 20g，生葱 1 根， 生姜 10g，食用油 15mL，酱油5mL，食盐 3g。

【适应证】身困乏力，面色萎黄，腰酸脱发，皮肤粗糙，手脚麻痹，奶水量少。

【功能】健脾养血，滋补肝肾，润肤生发，强筋健骨。

【制作方法】猪肝洗净，切片；黄豆、黑豆洗净，加入清水适量，浸泡 3 个小时后，捞出，蒸熟备用；青豆洗净，红泡椒洗净，切丁；生葱去皮，洗净，切成葱花；生姜去皮，洗净，切成姜丝。食油倒入炒锅，烧热后投入姜丝爆香，加入猪肝快速炒熟，然后加入白饭、黑豆、黄豆、青豆、泡椒丁、酱油及食盐，翻炒入味后，撒上葱花即成。

【食法】每日 1 次，当作早餐或午餐食用。

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