说起脑梗，中国是世界上脑梗发病率最高的国家，说中国是一个脑梗大国也不为过。而不管在哪个国家，脑梗的致残率和致死率都是非常之高的。不少上了年纪的老人都会特别重视对于脑梗的预防，但随着生活条件的变化，脑梗的发病人群也在不断呈现出年轻化的趋势。

肥胖是脑梗一类的心脑血管疾病的较大诱因，但对比美国，明显其肥胖人群要比我国多得多，可我国的脑梗发病率居然高于美国2倍之多，这是为什么呢？

从饮食习惯上来看，美国人爱吃肉，火鸡、火腿、牛排等等，各种高油高脂肪的食物可不比我们少，也正因为如此才让美国成为了肥胖率最高的国家。但是有一点我们往往忽视了，我国的饮食习惯远比美国人要“重口味”，盐摄入的比较多，尤其是北方人，还特别喜欢吃腌制的咸菜、泡菜等等。中国人普遍吃盐太多，高出正常标准的一到两倍，就大大增加了高血压的发病几率，从而增加了脑梗的发病风险。

从疾病认知上来看，美国人对于高血压的知晓率以及治疗率都远高于我国。而我国有将近一半的人并不知道自己有高血压的情况。虽说现在不少老年人已经有了相应的检查意识，但是很多年轻人是缺乏体检意识的。很多身体问题自己并不能及时知晓。就拿高血压来说，不能及时得到有效控制，也是致使脑梗患病率比较高的原因之一。

从营养补充方面来看，中国人普遍缺乏叶酸，而美国从1997年开始强制性在面粉当中添加叶酸，进行全民补充叶酸。这就像当年我国甲状腺肿大率比较高的时候，从1995年开始实施全民食盐加碘是一样的。美国在国民的主食面粉里强制添加叶酸，让美国人基本不会出现缺乏叶酸的问题。虽说叶酸在水果和蔬菜中含量也不少，但中国人的烹饪方式往往让其流失的比较多，造成普遍比较缺乏。

叶酸和脑梗有什么关系呢？叶酸不足会导致同型半胱氨酸水平升高，增加动脉粥样硬化发生的可能性，从而增加脑中风的风险。而伴随血同型半胱氨酸水平升高的高血压，其出现脑梗的概率是普通高血压的5倍，这也是为什么缺少叶酸容易增加脑梗患病率的原因了。

所以预防脑梗我们需要重视些什么呢？想必答案已经很明显了。

首先就是饮食方面要注意控制高油高脂高盐的食物，控制血脂、控制血压，尽量避免出现肥胖的问题，可以从很大程度上降低患脑梗的风险。

其次就是注意对于叶酸的补充，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如芦笋、菠菜、扁豆、猕猴桃、草莓、柠檬等等。如有必要也可以在医生的指导下服用叶酸片来进行补充。

最后还是我们特别强调运动问题，坚持运动不仅可以帮助我们控制体重，还能促进血液循环，提高新陈代谢，对于心脑血管的保护也是有利的。不仅仅是预防脑梗，其他疾病也可以得到有效预防。