超级下饭的8道家常菜，厨房要求不高，叶酸丰富，三下两下就做好

南瓜蒸蛋冻]

南瓜50克，鸡蛋2粒，盐1克，虾皮少许，清水150克

1、把鸡蛋放进碗里，加盐。

2.用打蛋器把鸡蛋均匀搅拌，直到盐完全融化。把水倒进碗里，继续搅拌。

3、搅动蛋液，用筛子筛过。

4、将南瓜削皮成小粒，将蛋液倒进碗中，盖上盖子，防止水蒸气进入，用一层保鲜膜或一个大盘子盖住普通碗，总之，可以隔离，在火上蒸约13分钟。

5、在锅里放少许油，把虾皮放入锅里炒香，撒上酱油，再把虾皮酱油洒在蒸鸡蛋奶油上。

[春笋烧肋]

1斤排骨，半斤春笋，适量生姜和大蒜，2克盐，2汤匙酱油，2汤匙牡蛎酱，2克胡椒，2汤匙料酒，1碗清水

1、取出春笋壳，用菜刀洗净，切成小块，煮一锅水，在竹笋中煮2分钟，这一步是从竹笋中除去草酸。

2.用清水冲洗排骨，备用。将油放入火锅中，加入生姜和大蒜，炒几次排骨，加入胡椒和料酒炒香。

3.加入酱油及牡蛎油拌匀，倒入温水煮沸，盖上盖子，在平底锅内煮20分钟

4、加入竹笋片搅拌均匀，加入盐炒半分钟即可出锅。

[虾豆腐]

豆腐1片，鲜虾15只，酱油2汤匙，料酒1汤匙，姜丝少许，适量油盐，豆酱2汤匙，大蒜2克，热水1碗

1、取出鲜虾的头和壳，在虾背上用刀，取下虾线，加入酱油和葡萄酒腌制，除去臭味。

2、豆腐被切成麻将大小的小块，火锅，倒入适量的油到锅里，先把豆腐块两边煎一下，变成一点金黄。

3、把油放进锅里，先爆豆酱和大蒜，再往锅里倒一碗热水。

4、然后把豆腐放进锅里，煮3分钟，使豆腐尝起来。

5、将虾放入锅中，放入生姜，盖上盖，用慢火煮2分钟，打开，看虾变色、卷曲、炖2分钟。

[绿豆芽炒肉片]

绿豆芽400克，猪脊100克，轻质酱油2汤匙，盐2克，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，胡椒1克，油1克，蒜片4克

1、将猪排切成薄片，放入淀粉和胡椒粉，将一勺淡酱油和酒放入肉片中，用手划伤，腌制几分钟。

2.绿豆芽洗净，沥干水。

3、把锅加热，倒入适量的油，先炒大蒜片，再倒入锅中，快炒。

4、将豆芽倒入中火炒匀，倒入少许米醋，锅前炒匀即可。

[吕法虾]

一个丝瓜，50克虾，10克酱油，2克胡椒，1克盐，适量的生姜和大蒜

1.把丝瓜剥下来，切成滚刀块，鲜虾剥去虾壳，拔出虾线备用。

2、将适量的食用油倒入锅中，炒熟大蒜和姜片，倒入虾仁，快炒。

3、倒入丝瓜片，拌匀，加入胡椒和酱油，搅拌均匀。

4、将丝瓜炒至软化，加入盐调料即可出锅。

[番木瓜片炸猪心]

木瓜条200克，猪心半片，田角2克，酱油20克，牡蛎酱10克，料酒20克，生姜4片，胡椒3克，盐1克，适量食用油3克，大蒜3克

1、切开猪心脏，取出积存的血液，浸泡半小时，将猪的心脏浸泡成薄片。

2、加入葡萄酒和姜片腌15分钟，辣椒切碎，木瓜条干30%干，新鲜最好用盐抓，然后干半天，尝起来脆。

3、将油放入锅内，炒大蒜及胡椒粉，将猪心倒入锅内，迅速摇匀，拌匀。

4、炒至变色，加入酱油、牡蛎油及胡椒粉炒熟，将木瓜条倒入锅内，继续翻炒。

5、炒约2分钟，最后加入盐调料即可出锅。

[花椰菜煎蛋]

花椰菜100克，鸡蛋4粒，盐1克，酱油5克，适量食用油

1.采摘白花椰菜时，浸泡15分钟，将土壤浸泡在表面，冲洗两次，用刀子换，再用几把刀换，切小一点，再与鸡蛋混合均匀，味道更好。

2、把鸡蛋放在碗里，加盐和酱油，搅拌均匀。

3把油倒进火锅里，把鸡蛋倒进锅里，然后用铲子把鸡蛋的液体摊开。

4.当鸡蛋在表面凝固时，将花椰菜放入锅中，用铲子轻轻地压在表面，使花椰菜和鸡蛋稍微粘在一起。

5、把鸡蛋炒到金黄色的表面，你可以从锅里出来。

[柠檬黄瓜炸虾]

鲜虾400克，黄瓜1克，半柠檬1克，生姜3片，大蒜10克，酱油20克，牡蛎10克，胡椒1克，食用油1克，细糖10克

1、将黄瓜切成滚刀片、火锅，倒入适量的油锅中，先将大蒜放入锅内小热香。

2、将虾炒至褪色，加入半杯柠檬汁，倒入细砂糖，搅拌均匀。

3、加入胡椒、酱油和牡蛎酱，继续炒香。

4、加入几片柠檬，拌匀。最后，把黄瓜炒1分钟。