人生不能像做菜,把所有的料都准备好了才下锅。
--饮食男女

《饮食男女》是李安1994年的作品，获得第67届奥斯卡金像奖最佳外语片奖，讲的是老和3个女儿的故事。

老头子是个大厨，下刀炒菜动作干脆，剁肉的声音乓乓有力 可是，在前60分钟，镜头中一桌子食物颜色漂亮，造型好看，却让人没有食欲，不想吃。

120分钟的电影，有60分钟不仅没有食物的诱惑，反倒有压抑感。

李安说到自己的作品：
一般我的电影主人公都害怕冒犯或伤害别人，这可能也是我的天性，但另一方面，我又喜欢挑战和直面冲突，尤其是内在冲突。

在《饮食男女》中，这样怯懦又勇敢的冲突已经存在了。

从3场家庭聚餐可以看出，这部电影不单讲怎么做菜，而是在说食物不是带来幸福感的全部，情感满足也是其中之一

第一场聚餐：毫无亲密感的1家人

你想象的家庭聚会是怎样？

一家人在一起喝个小酒，

聊些鸡毛蒜皮的乐事

追溯一下往日时光

怎么想怎么都是一片欢乐，其乐融融。但在《饮食男女》中这家父女却是另外的景象。

一开场老头子就在厨房里忙。杀鱼、剖鱼、开片、下锅 用3分钟我们就知道这个老爸会做菜。我们都以为他家要请客，鸡鸭鱼都上齐全了，像是要请客的阵仗。

老爸在厨房里杀鸡杀鸭的时候，大女儿在教堂做礼拜，2女儿和情人在床上嘿咻，小女儿在路边调侃好友的男友

开场5分钟李安上了大菜：这不仅仅是一场美食盛宴，还有欲望的渴求。

2女儿在便利店工作，好友让她带班，她说“不行，今天是家庭日，不回去爸爸会生气。”

对孩子们来说，回家吃饭并非自愿，而是规定是习惯，她们只是执行而已。

这样的聚会有些形式化，吃饭就是走过场，缺少温馨感。

桌子上摆满了老头子做的各种美食，几个女儿却没有摩拳擦掌要大吃特吃的动作。一桌子，除了刚上桌的食物在冒热气，人情都是冷的。

大圆桌在中间，4个人却各坐一方，离得老远，不像是要吃饭反而像打麻将。

麻将的坐法有2个作用。

为了不让其他人看不到自己的牌，守住自己的底牌

为了看清其他人的动作，可防御可进攻的策略

在《饮食男女》中父女4人像打麻将一样坐着，暗示他们虽然是一家人却并不亲密，每个人都有自己的秘密，而且对彼此都有着攻击性。

4个人开始吃饭，老头子2次在桌子上说“这两天我 ”。我了2次都没有说出来真正想说的话。

第一次没说出来是看到2女儿喝汤皱眉，老头子停下要说的话，问怎么回事。女儿没回应，他就说“有话直说”。女儿说味道不好，担心老头子是不是身体出了问题后，老头又生气了。

李安对这段话的安排极为巧妙，这个场景仅仅1分钟，透露出在这个家里彼此之间并没有分享秘密的习惯。

我们猜测老头要说的可能是和身体有关的事情，当女儿的关心正中身体时，他用愤怒回应关心。

当秘密不是被当事人说出，而是被别人发现时，当事人会出现焦虑，会下意识选择回避。

有人会说谎称：从未有过。

有人会愤怒，如同这个老爹。

这进一步暗示这一家人日常相处时缺少走心的关怀，同在一个屋檐下却没有去了解对方。

情感上并不亲密。

食物是有温度的，能让人吃饱，好看的食物更能带来视觉上的满足，导演在第一次的聚餐里制造了强烈的情感冲突。

用食物的暖对家人间的冷

用一个个挨在一起的盘子的紧凑对这家人彼此的远

用大圆桌的圆对这一家人情感的亏

李安制造了一场有违和感的家庭聚会，让我们看到隐藏在美食后，这一家人的矛盾，感情的疏离。

第二次聚餐：重新链接的家庭情感

2女儿朱家倩(吴倩莲饰）是最让朱老头头痛的一个，她是家里最叛逆最有主见的一个姑娘。在旅游公司做高管，业务能力好，长得漂亮。

她是第一个提出要离开家单独出去住的，也只有她敢直接问朱老头：你是不是老了。

朱家倩和朱老头的矛盾是怎么来的，前面并没有说，可能是2个人性格太像了，都是争强好胜型所以矛盾也大。

家倩因为工作出色老板让她去阿姆斯特丹，听说升职了，家倩没有拍马屁迎合，反而支支吾吾，说自己刚买了房子。

面对晋升，她居然没有兴奋，很是淡定。

吴倩莲对于家倩这个人物的情感处理很干净，她外表看起来能干果断，可是情感却很淡，没有大悲大喜。

这女人有问题！0情感和她事业好胜的人设不相符，去阿姆斯特丹她也能名正言顺离开家了，这不是她想要的吗？

家倩在大雨中买了一大包食材去情人家，做了一大桌吃的。

她解释说只是想做菜了，但是在家里爸爸根本不允许她进厨房。家倩做菜的动作娴熟，刀工一流，一副厨房老手的样子。

她向情人说了小时候的事情，说到爸爸带她进后厨，她在那里学会了做菜。爸爸还用面团给她做手镯，茴香当钻石。

当情人随手拿起盘子里的菜套在她手上时，她怒了。

这个地方的发怒是朱家倩整部剧中唯一的爆发，和工作无关，和爱情无关，却是为一段回忆。

这段厨房里的回忆是她最开心的，当被情人以玩笑的方式重复时，她感觉被侮辱了。

这刷新了我们对家倩的认知，她喜欢的是做菜，她更喜欢厨房，她的梦想是像爸爸一样当一个大厨。

朱家倩和爸爸的矛盾是因为爸爸反对她做厨师，甚至根本不要她进入厨房。

老头子反对也没有阻挡朱家倩对做饭的喜欢，她事业有成了，仍然醉心于厨房。

喜欢做菜的人内心都是温暖的。

李安给了这个朱家倩一个假象：强硬果敢。这是一个外表强硬，内心柔软的角色，整部剧中反差最大。预示了她后续的选择。

家倩在医院看到了爸爸悄悄做心脏检查，当知道爸爸偷偷瞒着她们身体时，她沉默了。

她没有再提要离开家的事。和姐妹比起来，朱家倩更像这个家的守护者。

李安给朱家女儿设定了3次聚餐，每一次聚会都是化解矛盾增加感情的一个契机。

2女儿知道了爸爸身体不好，在与爸爸斗气和亲情之间，她选择了放下争吵，留在父亲身边照顾他。

她跟领导说暂时不去阿姆斯特丹，因为父亲身体不好，她不能走。

第二次聚餐，默不吭声的小女儿宣布她有了男朋友，还怀了孩子。

第三次聚餐，大姐突然宣布自己结婚了。这个女人一直说要留在家里一辈子，却在一夜之间结婚，离家。

每一次聚会女儿们都给朱老头带来惊喜，每一个人都给这个死气沉沉的家制造意外。电影过去1半的时候，这些惊喜成了电影中的笑点，也激活了朱家。

在我看来，这是整部剧的转折点，把一个沉闷的家庭带向有趣，让一家子貌合神离慢慢真正去了解彼此。

小女儿宣布自己怀孕这一出戏特别有趣。

从来在桌上闷不吭声的小女儿说：有件事情我想跟大家宣布一下

二女儿问：又是哪一科挂了？

小女儿说：我认识了一个男孩，男的

这个对话设计得很巧，再次暗示他们彼此缺少关心。不知道对方在做什么，遇到谁，至于内心想了些什么，就更不知道了。

面对女儿们出其不意的行为，突然地离开，朱老头什么话也没有说，他用沉默理解她们。每天，他仍然会去房间叫2女儿起床。

这里能看出李安的贴心，没有在这里用争执、责骂的方式挑明家庭矛盾，没有用打碎重塑的痛苦方式缓和彼此的关系，而是用沉默的理解这样温和的方式去化解关系的梳理。

只有在袒露真心后，才能真正打开心去感受另一个人，感受家人的关心、懂得别人的无助，甚至真正懂得食物的美好。

虽然家里圆桌上的人少了，但是情感的纽带开始形成。

第三次聚会-重新开始

朱家准备卖了。

朱老头在一次家庭聚会上向众女儿女婿宣布，自己要再婚。朱老头娶了一个和大女儿差不多大的一个女人，他们的邻居。

那个女人离过婚，带着一个女儿。朱老头在这个女人身上找到了家的感觉。

这是一场鸡飞狗跳的聚会，却是整部剧中最有趣的一次。

朱老头把厨房的任务分配了出去，2个女婿在屋外捉鸡，被鸡追得团团转。这个时候的聚会不再只有朱老头一个人，不再在单一的突突声，有鸡撕心裂肺的叫声，女婿们大声叫喊的声音。

朱老头听得皱眉，一不留神雕工劈了。

女方妈妈听说朱老头求婚的是自己的女儿，不是自己，当场气晕了。一屋子人慌慌张张把她抬上沙发。

在这里，我却感到和乐融融的快乐。

朱家老宅准备出售卖掉。

大女儿结婚有了自己的家；二女儿看到老爹有人照顾了，也放心申请去阿姆斯特丹上任；小女儿刚刚生下宝宝。

朱老头搬出了平房，住进了阳光更好的楼房，他的新婚妻子已经挺了个大肚子。

2女儿离开前请1家人来吃饭，却各自都有重要的事情没有来，只有朱老头来了。没有了每周必须一聚的规定，没有鸡鸭鱼肉的大餐标准，没有强行的捆绑，1家人相处反而更顺畅了。

2女儿下厨后，父女俩吃了一桌家常菜。特大一张圆桌子，无数的空位，在这个场景中反而投射出温馨感。父女俩不再面对面坐着，而是挨着坐在一起。

导演通过镜头暗示这家人关系在渐渐融合，变得亲密。

最后

《饮食男女》是一部需要满满去品的电影。

从名字看会让人以为是讲美食，其实这里关于食物有2条线

一条是嘴巴

一条是情感

食物进入身体满足了生理的饱腹感，却不是真正的满足感，当心理的满足和身体的满足都实现后，才会体会到幸福感。

就像电影最后，朱老头突然对女儿说：我的味觉又回来了。

我们不知道老头子的味觉是真的回来了，还是对女儿厨艺的赞美。这句话预示了新的开始，女儿们开始了新的生活、老头子有了新的生活，新生命的出生。

现在有一个说法是家容易伤人，《饮食男女》中也有伤人的部分，显然李安想说的不仅仅是这一点，它说的是“家”这个主体具有的幸福独特性——不用100%懂得，只要理解足以。

其实一家人，住在一个屋檐下，照样可以各过各的日子，可是从心里产生的那种顾忌，才是一个家之所以为家的意义。我这一辈子怎么做，也不能像做菜一样，把所有的材料都集中起来才下锅，当然，吃到嘴里是酸甜苦辣，各尝各的味。
--《饮食男女》