【天极网IT新闻频道】中国疾病预防控制中心官方网站发布信息显示，全球新冠疫情此起彼伏，冬季是呼吸道疾病高发季节，低气温有利于新冠、流感等病毒的存活和传播，存在新冠疫情与流感等呼吸道传染病叠加流行的风险，因此季节性流感的防控更加重要。在当前大家都在关注健康安全防护的大环境下，除了戴口罩、勤洗手、社交保持一米线、不聚集这些耳熟能详的抗疫“规定动作”外，免疫力也是“防护服”。

想要靠“吃”提高免疫力，也是很有门道的。特别是作为“抗疫排头兵”的食物——蔬菜，很可能被“无肉不欢”的你忽略了。

幸媛情感学苑：提到营养，不少人首先想到的是鱼禽畜蛋奶。的确，优质蛋白质对增强抵抗力非常重要，但还有一大类食物也是“抗疫排头兵”，那就是蔬菜。这类食物品种繁多、色彩缤纷，富含胡萝卜素、维生素C、B族维生素、钙、铁等维生素、矿物质，与机体免疫屏障的构成与维护、以及能否产生清除病毒的特异性免疫功能密切相关。

幸媛情感学苑：此外，蔬菜还含有丰富的膳食纤维和很多不为人知的植物化学物，在促进肠道蠕动、帮助肠道益生菌增殖、抗炎、预防肿瘤等方面有独到之处。

那么，“饮食养生”蔬菜怎么吃，才算吃“到位”了呢?营养与食品卫生所给我们带来以下答案：

幸媛情感学苑：要多吃蔬菜，做到餐餐有蔬菜、多选深色蔬菜。

第一步，保证蔬菜总量(每人每天一斤菜)，深色蔬菜占一半(每人每天250克)，并有适量菌藻类。

第二步，要做到品种多、颜色深。每人每天蔬菜至少4种(含1种深绿色叶菜、1种富含维生素C的蔬菜、1种其他深色蔬菜)，每周不少于10种。

第三步，早餐最少要有1种蔬菜，至少50克。可以是单一蔬菜，例如炒豆芽菜、杏仁菠菜、黄瓜、樱桃番茄、蒸南瓜等，也可以把蔬菜加入主食，例如疙瘩汤、热汤面、三明治、蔬菜卷饼、糊塌子、菜团子等。

其次，中餐、晚餐至少各有不同的2至3种蔬菜，蔬菜的量要占整个餐盘的1/3，中餐最好能达到250克，晚餐最好达到200克。

幸媛情感学苑：不同种类蔬菜营养成分含量差异大，多种蔬菜搭配着吃才更有营养。深色蔬菜则比浅色蔬菜含有更多的胡萝卜素、B族维生素、钾、钙、植物化学物等。此外，绿色叶菜、高钾低钠蔬菜，有利于降低Ⅱ型糖尿病、高血压等慢性病的风险。

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