缓解压力的健康美食，吃一块，心情瞬间美美哒

夏天是个令人烦躁的季节，走到哪里都热，即使是在空调房里，心情也会随着天气而变得烦躁不安，这个时候，要是来一块香甜的桂花米糕，心情瞬间就会好起来。

每年夏天，各种花茶都是首选，桂花茶更是我们家茶饮中最常用的食材，桂花茶里的桂花是缓解压力的最大功臣，茶饮中放入桂花不仅能增加香味，还能缓解压力，当然，用桂花来制作米糕和美食也有同样的效果。

桂花泡茶喝有化痰、止咳 、生津等功效，可以消除沮丧、平复身心情绪、缓和精神压力，同理，桂花米糕也有此功效，且颜值也高，光是看着桂花米糕，心情就会好起来，吃上一块香甜可口的桂花米糕，饱腹的同时，心情也美美哒，这个米糕放凉了也好吃，家人都爱吃这个有桂花香气的米糕。

【桂花米糕】

〖所需食材〗

大米300克，玉米淀粉12克，白糖15克，酵母4克，牛奶120克，干桂花适量。

〖制作步骤〗

1. 大米要提前用水泡两个小时，至少要泡两个小时才能让大米吸够充足的水分，我这是晚上睡觉前泡的大米，泡了一个晚上，现在天气热，泡上水后一定要放在冰箱才行，不然，早上起来有可能会发酸。

2. 把泡好的大米滤干水放进破壁机中，没有破壁机的，用榨汁机也行，按下破壁键打两次，打出来的米浆特别细腻，所以，米一定要浸泡久一些，打出来的米浆才会细腻。

3. 把打好的米浆倒入大碗中，用筷子搅拌均匀。

4. 加入4克酵母和15克白糖。

5. 搅拌至白糖与酵母完全融化，这个过程要搅久一点。

6. 搅拌好之后，用保鲜膜把大碗封起来，放在温暖处发酵。（我是在锅中烧了水，水温在五十度左右，锅中放个架子，再把米浆放进去静置发酵，只用半个小时就能发好。）

7. 米浆发好后，里面有许多气孔，用筷子搅拌出里面的大量气体。

8. 取容器，我用的蛋糕模具，没有蛋糕模具的，可以用大碗，擦干水分，在里面刷上一层油，方便蒸好后脱模，把搅拌好的米浆倒进模具，轻轻地震动几下，使其表面光滑。

9. 在米浆上面撒上适量的干桂花。

10. 锅中倒适量水烧至50度左右，再把模具放进锅中盖上盖子，先不要开火蒸，需要二次醒发才行，二次醒发需要20分钟，醒发好之后再开大火蒸15分钟，关火后再焖2分钟，取出来放凉后脱模切块即可。

【小贴士】

1. 这个桂花米糕奶香味浓郁，如果不喜欢奶香味，可以把牛奶换成清水，用清水做出来的桂花米糕米香味较浓。

2. 大米一定要浸泡2个小时以上，时间短了， 大米吸水不够，打出来的米浆不细腻，口感也会差一些。

3. 加玉米淀粉，米糕吃起来有弹牙感，不喜欢的可以不用加玉米淀粉。

4. 一定要进行二次醒发。

大家好！我是晓晓食光，能在这里与大家不期而遇，相信你们也跟我一样有着共同的爱好，喜欢美食，更喜欢自已动手做美食，生活节奏快，每个人都有重担和压力，我们除了加油工作，还要加强营养，一日三餐，千万不能马虎。

成年人的世界没有容易二字，大多数都是上有老、下有小，工作和家务也繁重，再难再累，我们都要好好吃饭，把柴米油盐酱醋茶的日子过得相对丰富一些，这个丰富不一定得大鱼大肉，粗茶淡饭也可以让生活丰富和精彩起来，我的宗旨就是用普通食材为家人烹制最合口味的美食，如果喜欢我分享的食谱，就请关注一下，我会坚持分享美食，谢谢大家的支持！