夏去秋来，进入到立秋之后，秋季变得越来越凉爽，很多人并没有因为天气而改变胃口，大多数人喜欢辛辣油腻的食物，天天吃容易损伤肠胃，影响身体的健康。今天推荐一款营养健康的低脂健康搭配——西兰花爆炒炒猪肉片，最近猪肉超级便宜，才13块一斤，搭配低脂营养的西兰花，色香味俱全，一定不油腻，让自己胃口更佳。立秋之后，这菜我家经常吃，低脂又健康，胃口好了，一上桌就光盘。

【西兰花爆炒猪肉片的烹饪食谱】

食材准备：选购300克西兰花（西兰花要选择色泽鲜绿色，黄绿色的是营养丢失，根茎尽量要少一些，西兰花的花卉紧一些，花朵小一些，这样的西兰花虫害少，吃起来更加安心），准备新鲜猪肉150克（猪肉的每个部位的吃法不一样，五花肉和前腿肉适合炒着吃，里脊肉最嫩适合炒肉丝，想要肥而不腻建议肥瘦相间的前腿肉，肉质的颜色是红润白皙，按压很有弹性，猪肉很容易变质，一定不要购买冷冻肉和死猪肉），6克大蒜，鸡精少许，蚝油一勺，适量植物油，若干清水，生姜8克，鸡精若干，半勺胡椒粉，其他。

烹饪小技巧：需要挑选好西兰花和猪肉，西兰花需要反复洗净和焯水，猪肉片要洗净腌制处理，掌握炒西兰花和肉片的技巧，难度适中。

1：准备好一些新鲜的优质食材，将西兰花切除掉根茎，西兰花摘成若干小朵，用清水清洗，西兰花全部放在盆中。

2：盆中放入一些食盐，面粉和小苏打，能够帮助吸附西兰花表面脏东西和虫卵，大概浸泡20分钟，反复都清洗干净干净，吃起来特别放心一些。

3：150克新鲜猪肉洗干净，猪肉切掉多余的部位，肥肉切成片，瘦肉切成若干薄片，肉片放入碗中，加上生粉，酱油和胡椒粉，还可以滴上色拉油，让肉片抓匀，需要腌制20分钟左右。

4：另外起锅煮一锅清水，加上若干食盐，西兰花朵下锅，让西兰花下锅煮一会儿，捞出浸泡在冷水里，控干掉水分备用。

5：另外起锅加上油，7成热加上肉片（先下肥肉，后下瘦肉片），快速把肉片煸炒，肉片大火快速炒熟，变熟后盛出捞出。

6：另外起锅放入食用油，倒入焯水好的西兰花，让西兰花全部炒至断生，锅边加上少许清水，加上一些鸡汁，蚝油一勺，将其翻炒均匀。

7：最后倒入猪肉片，让西兰花全部吸油，两者快速翻炒均匀，加上若干鸡精和胡椒粉，喜欢吃辣椒，可以配上辣椒段和辣椒油，翻炒均匀出锅，这道低脂健康的西兰花爆炒猪肉片做好了。

西兰花和猪肉是绝配，你们掌握这盘西兰花爆炒猪肉片的烹饪技巧？（所有图片来自网络）