广东的天孩子的脸，自从入秋后似乎知道了人们燥热，每天都下个不停。这不接连几天都没看到太阳公公了，人的心情也郁闷至极。都说吃可以让人心情好起来，为了一家老小，我花35元做了5道菜，家人吃得美美哒。这几道菜在秋冬季都可以多食用一些，营养美味。我们常说入秋后要“贴秋膘”，用来应对深秋和寒冷的冬季。这几道菜除了含有大量的维生素、钙、磷等还解馋，不易长胖。一起来看看具体是哪些菜，怎么做的吧。
第一道菜：改良版盐焗鸡
大家都知道盐焗鸡做出来金黄的，可我婆婆觉得那样子没熟，所以我改良了一下，还是用了盐焗粉，做出来的鸡腿像烤了一样，特别好看，也入味，婆婆吃了一半。鸡腿花了11块买了2只，今天只用了一个，计5.5元。
【食材】：大鸡腿1只、盐焗粉半包、生抽、老抽、葱、姜、料酒、食用油、面粉、栀子
【做法】：
1、我们把鸡腿放入冷水中泡30分钟，加1把面粉揉搓一会，再把鸡腿冲洗干净。面粉的吸附能力强，可以带走鸡腿上的杂质等。
2、我们用牙签把鸡腿扎上洞，这样方便入味。
3、栀子提前用温水泡一下，这样上色好看。泡好后把它倒入装鸡腿的碗中。
4、我们再加入葱、姜、生抽、老抽、蒜、盐焗粉、食用油，把鸡腿揉搓一会。盖上保鲜膜，腌制30分钟。
5、我们把葱和姜洗净，平铺在电饭煲里面。把鸡腿放进去，上面再撒点葱姜，最后把腌制的料汁倒进去。按住米饭键，等到汤汁开了后我们把鸡腿翻一面，继续煮。
6、电饭煲调到保温状态时，焖几分钟打开，鸡腿取出切成小块就可以食用了。
第二道菜：猪油渣炒生菜
青菜一类是必不可少的，婆婆也好这口。用猪油渣炒出来的菜香、肉软，好吃。家中有小朋友，所以生菜掰碎了一点、炒的时间久一点，味道过关。生菜2块钱一斤，今天正好是一斤。
【食材】：生菜1把、猪肥肉100克、蒜子、食用油
【做法】：
1、我们把生菜泡入水中10分钟，搓洗干净后捞出沥干水分。
2、我们把猪肥肉洗净切小块，倒入锅中小火干煸。可以加点葱和姜进入去腥，少量的猪肥肉可以不加。
3、猪油炸好后，盛出一点后倒入生菜，大火快速翻炒。
4、待生菜颜色变深后，加入盐和蒜末大火爆炒一会即可出锅。
第三道菜：茄汁巴沙鱼
第一次做这道菜时，婆婆说是黑暗料理，可当她尝试后就赞不绝口。巴沙鱼柳是12块钱，番茄1块钱，13块就是一盘子。
【食材】：巴沙鱼柳1条、葱、姜、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清、食用盐、食用油、番茄2个、番茄酱
【做法】：
1、我们用筷子插在番茄底部，放到火上烤一会，然后撕掉皮，把番茄切成小块放入绞肉机中搅拌。这样做出来的番茄汁汁水多、味道浓。
2、我们把巴沙鱼鱼柳洗净，挤干水分后再用纸擦干表面，然后切鱼片放入碗中。
3、鱼片中加入葱、姜丝、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟。
4、我们给番茄汁里面加入2勺番茄酱，倒入锅中中小火煮。
5、等锅中汤汁有点浓稠时，我们倒入鱼片，煮一会轻轻翻动一下。
6、待鱼片全部变白后，加点调味，再煮几十秒后撒点葱花即可。
第四道菜：虾仁鸡蛋炒黄瓜
婆婆特别喜欢吃黄瓜，无论是生吃还是炒熟或者是凉拌，她都能吃一根。黄瓜1块钱1根、鸡蛋3个1.8元、虾仁大概4块钱，一份不到10块钱，比外卖干净划算。
【做法】：
1、我们把黄瓜去皮，洗净，然后切片放入碗中。黄瓜中加一点盐，搅拌一下，腌制10分钟。这样的黄瓜吃起来脆嫩可口。
2、鸡蛋打入碗中，加一点料酒去腥，再加一点水，做出来的蛋块多。把鸡蛋搅拌均匀后倒入锅中滑成鸡蛋块。
3、我们用牙签从虾的第二个关节处挑出虾线，再去掉虾头，剥出虾仁。虾仁搓洗干净，加料酒、葱、姜、水淀粉搅拌均匀。
4、热锅冷油，倒入虾仁，快速煸炒一会。等虾仁微微变色后，加入蒜末和姜丝，快速翻炒一会。
5、倒入鸡蛋、黄瓜快速翻炒虾仁全部变色后，加盐调味，翻炒几十秒即可出锅。
第五道菜：酸菜焖鸭
酸菜焖鸭开胃下饭，婆婆又好这口，这个特殊的日子当然少不了鸭子了。今天的鸭子是用鸭腿做的，大概8块钱。
【食材】：鸭子半只、葱、姜、蒜、八角、香叶、啤酒、酸菜、生抽、老抽、食用盐、食用油、干辣椒、小米椒、豆瓣酱、花椒、洋葱
【做法】：
1、我们把鸭子剁成小块泡入冷水中，搓洗干净。锅中烧水，倒入鸭子，加料酒、葱、姜去腥。等锅中有很多浮沫时，捞出鸭子，过温水搓洗干净。
2、热锅冷油，把鸭子倒入锅中干煸一会。等鸭子全部变色后，盛起来。
3、热锅冷油，倒入豆瓣酱、花椒、八角、香叶等调味品，翻炒一会。
4、倒入鸭子，快到翻炒一会后倒入啤酒没过鸭子，大火煮开改小火炖。
5、锅中汤汁还剩1/3时，倒入酸菜和小米辣、盐快速翻炒一会。
6、撒入葱花，即可食用。
【宝妈说】我是宝妈家常七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发。