天还是那么热，蝉还是那么闹，三伏才过半就迎来了立秋节气，虽然立秋是秋天的起点，但酷热的天气还会持续一段时间，因此，在这秋夏相交之际，除了要多吃应季的食物，还要注意补水润燥，今日立秋，谨记“三吃，三防，三养”，顺应节气变化，健康入秋。

茄子

民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。茄子肉质细嫩，不仅做法多样、美味可口，还有助于清热解暑，夏秋换季的时候，吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

食材准备：茄子1根，猪肉100克，淀粉1小勺，生抽2勺，蚝油1勺，香葱适量，小米椒适量

做法：茄子切成片，放入开水中烫10秒，变软后立刻捞起放入凉水中浸泡备用。猪肉剁成肉末，加入生抽、淀粉、蚝油拌匀。拿一片茄子，中间放入少许肉馅，两边往中间折起夹着肉馅，全部做好放在盘子里，入锅大火蒸15分钟，再用少许淀粉、清水、生抽煮点芡汁淋在上面，撒上葱花和辣椒圈点缀即可。

南瓜

立秋开始贴秋膘，但是现在暑热未消，并不适合大鱼大肉。南瓜含有丰富的维生素B6，秋季吃南瓜，不仅润燥，还能改善睡眠，提高免疫力，为身体储备能量。

食材准备：南瓜250克，新鲜百合1个，红枣适量，冰糖适量

做法：南瓜去皮后切成5毫米厚的南瓜片，码在盘子里。新鲜百合掰开后冲洗干净，铺在南瓜片上，红枣去核切成小块，均匀地撒在百合上面，取一些冰糖敲碎，没有冰糖也可以用白糖，放入蒸锅，大火蒸15分钟即可，秋天的南瓜足够甜，不加糖也可。

杏仁

立秋后，夏天的尾巴还在，“高温”加“秋燥”，特别需要吃一些润燥的食物，南北杏仁是煲润燥汤常用的食材，非常适合秋季食用。

食材准备：雪梨1个，干银耳5克，干莲子20克，南杏仁10克，炒北杏仁5克，干百合15克，白糖适量

做法：除白糖和雪梨外，所有干货食材用清水浸泡15分钟，银耳泡发后剪掉底部的根，再撕成小朵。雪梨去皮后切块。把所有食材倒入破壁机里，加入700毫升清水，启动豆浆功能，机器停止后打开盖子放入白糖拌匀即可。顺滑的口感，散发着杏仁的清香，清润解燥。

三防

夏秋换季时节，要注意三防：防暑、防感冒、防燥。天气炎热，很多人喜欢一整天待在空调房里里，还喝着冷饮，加上空调房室内外温差大，空气干燥，容易引起嗓子不适或者热伤风。吹空调切记温度不要调得太低，还要注意多喝水补充水分。

三养

怡志养神：宜内心宁静，忌悲伤暴躁；

起居有时：早睡早起，不熬夜；

应季而食：多吃应季的润燥食物，少吃辛辣燥热之品。