关于减肥,永远是女人一生中的话题,一辈子的斗争。现在社会人群压力大,熬夜晚睡,喝酒饮食没个节制,导致体重日趋飙升,不仅影响美感,还给健康也带来了巨大的威胁,身体和心里都承受着由肥胖而带来的巨大压力。
都说减肥要三分运动七分吃,怎么吃才是能不能彻底瘦身成功的关键。今天就跟大家来分享一款能瘦身减脂巨刮油的减肥餐—虾仁豆腐汤。虾肉本身就是种高蛋白的食物再搭配上大豆蛋白,从营养成分上来说堪称为上品。
要想瘦身减脂一定要避开雷区,就是油脂类的摄入。少吃油脂大的食物,保持低盐低糖,多食用含高蛋白类的食物就是减脂成功的最关键点。恰巧今天介绍的虾仁豆腐汤对以上的条件样样都能满足。
虾仁豆腐汤的做法主要一水煮为主,其中稍稍用锅爆出一些配料的香气,再配上豆腐与虾仁在高温下水煮,让其营养成分充分发挥进汤内,吃下去饱腹解馋又健康,就算不是在减脂期食用也一样对身体大有脾益。
[菜名]:虾仁豆腐汤
[所需菜品]:虾仁100克、嫩豆腐1块、金针菇75克、黑木耳1小把、鲜香菇3个、小葱1根、生姜1小块、生粉少许、水淀粉2勺、鲜鸡汁适量、食盐少许、食用油少许、黑胡椒粉少许
[烹饪过程]:
步骤一
首先需要把所需菜品表内提到的所有主材与配料准备妥当,分类依次准备好。需要注意的是,如果准备的是冻虾仁需要充分解冻并尽量沥干水分,木耳需要泡发。
步骤二
取一根牙签,把虾仁中的虾线用牙签挑干净,在碗中加入黑胡椒粉与生粉,用手抓匀后放置一旁等待三十分钟,让虾仁充分腌制入味。
步骤三
将嫩豆腐从盒中取出,倒扣在案板上,用刀轻轻的酱豆腐先横切再竖切,最后切成小豆腐块装进盘中。过程中需要注意动作要轻避免豆腐碎掉。
步骤四
再准备一个空盘子放配菜,先将金针菇清洗干净后用刀切掉根部再切成两段,黑木耳切成丝状,香菇用水洗净切掉根部后再切成片,把这些切好的配菜全部放进盘中备用。
步骤五
这时再取出准备好的小葱,去掉根部与外皮,切成葱花状,注意要葱白与葱叶分开,生姜削净表皮,用刀切成片状,然后再调制一些水淀粉备用。
步骤六
炒锅内倒入一点食用油,烧倒五六分热的时候把葱白与姜片下锅,让它们爆出香味,再将装有金针菇、木耳丝与香菇片的盘子拿来,将配菜全部倒入锅中不断翻炒。
步骤七
用锅铲来回翻炒至锅中菜都变软出水后,再加入一大碗的纯净水开大火等待烧开。
步骤八
等水烧开后,把切好的豆腐块全部倒入水中,用锅铲轻轻的在锅里转一转,目的让锅中的菜分布均匀。再次等待锅里的水烧开后将腌制好的虾仁倒入进去。
步骤九
再锅里倒入和好的水淀粉,然后在加入少许的盐。
步骤十
最后加入鲜鸡汁给汤提个鲜味,在将剩余的绿葱碎倒入汤中,这时整个烹饪结束,关火盛出。
步骤十一
成品。清爽鲜香,味道超赞。
[烹饪技巧]:
整个烹饪过程中主要是注意虾仁的选择,个人建议鲜虾仁比冻虾仁味道更鲜美,尽量选择鲜虾仁,或者鲜虾自己剥虾肉。豆腐下锅后要用中火煮,不要开大火避免豆腐被急火煮碎。
想了解更多精彩内容,快来关注寻味jun