关于减肥，永远是女人一生中的话题，一辈子的斗争。现在社会人群压力大，熬夜晚睡，喝酒饮食没个节制，导致体重日趋飙升，不仅影响美感，还给健康也带来了巨大的威胁，身体和心里都承受着由肥胖而带来的巨大压力。

都说减肥要三分运动七分吃，怎么吃才是能不能彻底瘦身成功的关键。今天就跟大家来分享一款能瘦身减脂巨刮油的减肥餐—虾仁豆腐汤。虾肉本身就是种高蛋白的食物再搭配上大豆蛋白，从营养成分上来说堪称为上品。

要想瘦身减脂一定要避开雷区，就是油脂类的摄入。少吃油脂大的食物，保持低盐低糖，多食用含高蛋白类的食物就是减脂成功的最关键点。恰巧今天介绍的虾仁豆腐汤对以上的条件样样都能满足。

虾仁豆腐汤的做法主要一水煮为主，其中稍稍用锅爆出一些配料的香气，再配上豆腐与虾仁在高温下水煮，让其营养成分充分发挥进汤内，吃下去饱腹解馋又健康，就算不是在减脂期食用也一样对身体大有脾益。

［菜名］：虾仁豆腐汤

［所需菜品］：虾仁100克、嫩豆腐1块、金针菇75克、黑木耳1小把、鲜香菇3个、小葱1根、生姜1小块、生粉少许、水淀粉2勺、鲜鸡汁适量、食盐少许、食用油少许、黑胡椒粉少许

［烹饪过程］：

步骤一

首先需要把所需菜品表内提到的所有主材与配料准备妥当，分类依次准备好。需要注意的是，如果准备的是冻虾仁需要充分解冻并尽量沥干水分，木耳需要泡发。

步骤二

取一根牙签，把虾仁中的虾线用牙签挑干净，在碗中加入黑胡椒粉与生粉，用手抓匀后放置一旁等待三十分钟，让虾仁充分腌制入味。

步骤三

将嫩豆腐从盒中取出，倒扣在案板上，用刀轻轻的酱豆腐先横切再竖切，最后切成小豆腐块装进盘中。过程中需要注意动作要轻避免豆腐碎掉。

步骤四

再准备一个空盘子放配菜，先将金针菇清洗干净后用刀切掉根部再切成两段，黑木耳切成丝状，香菇用水洗净切掉根部后再切成片，把这些切好的配菜全部放进盘中备用。

步骤五

这时再取出准备好的小葱，去掉根部与外皮，切成葱花状，注意要葱白与葱叶分开，生姜削净表皮，用刀切成片状，然后再调制一些水淀粉备用。

步骤六

炒锅内倒入一点食用油，烧倒五六分热的时候把葱白与姜片下锅，让它们爆出香味，再将装有金针菇、木耳丝与香菇片的盘子拿来，将配菜全部倒入锅中不断翻炒。

步骤七

用锅铲来回翻炒至锅中菜都变软出水后，再加入一大碗的纯净水开大火等待烧开。

步骤八

等水烧开后，把切好的豆腐块全部倒入水中，用锅铲轻轻的在锅里转一转，目的让锅中的菜分布均匀。再次等待锅里的水烧开后将腌制好的虾仁倒入进去。

步骤九

再锅里倒入和好的水淀粉，然后在加入少许的盐。

步骤十

最后加入鲜鸡汁给汤提个鲜味，在将剩余的绿葱碎倒入汤中，这时整个烹饪结束，关火盛出。

步骤十一

成品。清爽鲜香，味道超赞。

［烹饪技巧］：

整个烹饪过程中主要是注意虾仁的选择，个人建议鲜虾仁比冻虾仁味道更鲜美，尽量选择鲜虾仁，或者鲜虾自己剥虾肉。豆腐下锅后要用中火煮，不要开大火避免豆腐被急火煮碎。

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