导语：小米粥是大家最普遍的一种粗粮粥，坚信绝大多数人都吃过。 即使您沒有吃过小米，您也毫无疑问听过“小米加自动步枪”的小故事。

一、小米

小米，又称之为粟，或稻谷，稻谷蜕壳为小米，是世界最历史悠久的种植粮食作物之一，始于在我国渭河流域。小米关键带有糖分、蛋白及碳水化合物、人体脂肪及油酸、维他命、矿物等。中医药学觉得小米能够 减轻肠胃气弱、食不消化，健脾胃、和胃等作用。

伴随着生活水平的提升，大家的膳食结构发生了极大的转变 ，就拿主食而言，当代人大量吃的是细致的白面馒头或鲜面条或大米饭。而非常少服用小米、燕麦片、苞米、豆类食品等杂粮。

二、口感好不意味着身心健康

但是长期性的这类太多的细致粮或只服用细致粮的膳食结构，并不利于大家的身心健康。大家如今吃的豆面，全是历经细致生产加工的，去除开许多膳食纤维和营养丰富的胎芽一部分。尽管从口味上而言，的确相比杂粮美味一些。但在细致粮生产过程中，麦麸和胎芽被毁坏或遗失，很多谷类化学纤维、矿物和维他命外流。那样的饮食搭配不利于血糖控制，不利于毛细血管的维护。

美国哈佛大学在JACC杂志发表过一项科学研究，表明太多细致粮食作物物能提升身体炎症现象风险性，进而造成心血管病症风险性提升。

食材危害血糖值的关键指标值之一便是gi值，特制的稻米和米粥饭后升血糖值功效贴近于纯葡萄糖水，与糖代谢异常息息相关。高gi值饮食搭配还明显提升了心血管疾病和一些癌病的风险性。

因此，不论是《中国居民膳食指南》或是有关心脑血管疾病饮食搭配具体指导，都提议大伙儿慢慢降低一点细致粮，慢慢提升一点杂粮。

三、全新科学研究，小米利于预防和控制血糖

近日，发布在《Frontiers in Nutrition》上的一项全新研究发现：小米在预防和操纵2型糖尿病患者层面，具备不错的实际效果，比别的农作物能更强的控制血糖水准。

大家上边提及了gi值，gi值越高，越不利于血糖控制，小米的均值血糖低指数值 为 52.7 10.3，比大米（71.7 14.4）和特制麦子（74.2 14.9）的典型性主食低约 36%。因此从这一视角讲，小米比大米和精面粉更为利于血糖控制。

21项相关小米的科学研究結果均表明，长期性服用小米对减少血糖水准有积极主动的功效，病人血糖值从134mg/dl到117.9mg/dl，均值减少了16mg/dl。

饭后血糖从202mg/dl到172mg/dl，均值减少了30mg/dl，减幅15%。

该新科学研究从科学研究的视角确认：适度多吃小米对健康有益，尤其是糖尿病人。

四、预防和操纵糖尿病患者，不仅靠小米

小米仅仅饮食搭配之一，我们要预防和操纵糖尿病患者，不可以只吃小米就可以了，以上科学研究仅仅告知大伙儿，在大家的饮食搭配中，尤其是主食中，慢慢的降低细致粮，慢慢提升杂粮粗粮。

除开适度提升小米的占比，实际上全谷物食材都能够适度提升，与特制谷类对比，全谷物可给予大量的B族维生素、矿物、饮食维等营养元素及有益身体健康的绿色植物有机化学物。高粱米食材蛋白质含量达20%之上，膳食纤维素、钙、铁成分较高。在我国传统式饮食结构中作为主食的大米、麦子、麦籽、燕麦片、黑麦、黑豆、苞米、高粱米、青裸、小黄米、小米、粟米、养麦、各种各样豆类食品等假如生产加工恰当均可作为全谷物的优良来源于。

健康饮食不仅是主食，还包含少油少糖低盐这一大标准，适度提升蔬菜水果的占比，慢慢降低一点赘肉、煎炸、尖肉这些占比，肉类食品以水产品肉类食品为主导，或以鸡脯肉为主导。

预防和操纵糖尿病患者，还必须坚持运动、操纵休重、避开酒烟，早已诊断的糖尿病人，该准时服药准时服药。

在我的一日三餐中，毫无疑问有一顿是粥，要不是小米红枣粥，小米南瓜小米粥，要不是苞米地瓜粥，要不是各种各样豆类食品煮的粥，另配一些口味淡的蔬菜水果和鱼类或全身肌肉，便是一顿身心健康美味可口。

结语：小米除了熬粥，还能够做二米饭、做冰粉、蒸排骨、熬汤这些作法，假如您喜爱，何不试一下！