春日万物复苏，阳气上升，一些性温的食物很受食客欢迎，也是这个季节应该多吃的，素有“山珍之王”称号的香蕈，也就是香菇，它具有高蛋白，低脂肪的营养成分，受到讲究营养均衡的食客们的追捧。

它是一种生长在植物上的真菌，天生有一种鲜美的味道，闻起来让人感觉香气沁人，而且它还含维生素B群和Ｄ群，另外钙，铁，镁离子也很丰富。它的味甘，性平可以让人食欲大开，多吃身体会变得有力强壮，可以预防感冒，香蕈可以称得上是保健品， 它“蘑菇皇后”和“千菜之王”的称号实至名归，它含有的香菇多糖是癌症患者的福音，有促进癌症患者产生抗体免疫的功能，癌症患者多吃能缓解病情。

香蕈跟虾可以做一道美食，名字就很好听“香蕈酿造虾丸”，单看这颜色，形状就让人食欲大增，春日里，这道菜是最适合全家老少享用的，是最该吃的一道菜，只要蒸一蒸，健康营养，清爽鲜甜特别好吃。

需要的食材香蕈10朵，半斤虾仁，另外还需要准备3颗马蹄，增加口感，同马蹄的营养也丰富，春日里这样的食材很开胃，另外还需要枸杞，生姜，淀粉，海鲜，酱油，老抽，鸡精，盐等佐料。材料准备好后开始制作，先将虾仁洗干净，控干水分，把马蹄去皮，连同葱姜一起洗干净放入绞肉机中，然后加一勺淀粉和海鲜酱油，料理机按下十秒，一起搅成虾泥。

把十朵香蕈用刀剪去它的根部，中间掏空洗干净，把调好的虾泥放入其中，放入枸杞蒸，上锅蒸10分钟。再用老抽，海鲜酱油，鸡精，盐，清水调一碗料汁，放入少许的淀粉，把第二次调好的料汁倒入锅中，开火后，把之前蒸香蕈酿虾丸蒸出来的水也倒入锅里，继续小火慢熬，等汤汁变浓，浇在香蕈酿虾丸上，就算大功告成了，这道菜不光吃起来鲜甜可口，这样装盘的样子也很高大上，不输饭店大厨的作品。

同样的做法，还可以将虾仁换成肉馅，就换成了另外一种口味，在调制肉馅的时候，需要加入点料酒，在蒸的时候，需要的时间略微久点，因为虾肉相对来说更容易熟，不过一样好吃，这道菜因为蒸馅里浸入香蕈的清香味，学会了赶紧做给爸爸妈妈尝一下吧。