准备好豆腐 蘑菇备用
豆腐切成大小均匀的小方块,起锅烧水加入一勺食盐水开后下入豆腐焯水两分钟,沥干水分备用
准备一碗清洗干净的海鲜菇焯水2分钟捞出备用
准备一点配菜,小米辣切成小圈在切点 姜蒜末备用
调一个料汁:两勺生抽,一勺蚝油,一勺盐,一勺白糖,加入适量的清水搅拌均匀
盆中放入一碗淀粉,一碗面粉搅拌均匀,放入焯好水的豆腐均匀的沾上淀粉面粉
锅内多放一些油,油温七成热沿着锅边下入豆腐,中小火慢炸,炸2分钟左右翻动一下,防止粘锅,豆腐都飘上来后即可控油捞出备用
锅内留底油下入姜蒜小米辣爆香,爆香后放入海鲜菇翻炒2分钟左右,倒入调好的料汁
加入豆腐炖煮粘稠一点加入一点水淀粉,大火收汁即可
非常好吃的豆腐就做好了
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