准备好豆腐 蘑菇备用

豆腐切成大小均匀的小方块，起锅烧水加入一勺食盐水开后下入豆腐焯水两分钟，沥干水分备用

准备一碗清洗干净的海鲜菇焯水2分钟捞出备用

准备一点配菜，小米辣切成小圈在切点 姜蒜末备用

调一个料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一勺白糖，加入适量的清水搅拌均匀

盆中放入一碗淀粉，一碗面粉搅拌均匀，放入焯好水的豆腐均匀的沾上淀粉面粉

锅内多放一些油，油温七成热沿着锅边下入豆腐，中小火慢炸，炸2分钟左右翻动一下，防止粘锅，豆腐都飘上来后即可控油捞出备用

锅内留底油下入姜蒜小米辣爆香，爆香后放入海鲜菇翻炒2分钟左右，倒入调好的料汁

加入豆腐炖煮粘稠一点加入一点水淀粉，大火收汁即可

非常好吃的豆腐就做好了