眼下最该吃的食材，不花一分钱，鲜美又营养，锅里一蒸全家都爱吃不知不觉已经宅在家里快一个月时间了，宅在家里之后两件事情，除了吃就是睡。对于大家来说，能吃的，能做的基本上都已经做得差不多了，吃也已经吃够了。现在每天只要一睁开眼睛就为吃什么而发愁。菜店里能够买到的菜都已经不想吃了，生活在农村的咱有着独天优厚的条件，家里出了大门就是田地，这不马上三月份了，又该去地里挖野菜了。

说到挖野菜，很多朋友心里都开始痒痒了吧，别着急，我先给大家探探路。春天的时候，随着气温的不断升高，在土里藏了一冬的野菜都已经开始冒尖了，南方的我不知道，但是北方地区最早能吃的野菜一定是白蒿。俗话说：正月茵陈，二月蒿，三月四月当柴烧。这句话正是用来形容白蒿的，正月里就已经可以找到白蒿了，虽然说个头小点，但是已经可以吃了，还具有中药价值。二月份是吃白蒿的最佳季节，三月四月就长老了，不能吃了。

对于白蒿，很多人可能都是直接在超市里购买的，所以辨别不清楚白蒿和野草的区别。一般来说，跟白蒿长得特别像的有两种，一种是野菊花的嫩苗，这种叶子呈现圆形，白色；另外一种就是米蒿，跟白蒿外观很像，但是整体呈现青绿色。白蒿有白色的容貌，而且叶子很小，尖尖的，所以大家一定要区分清楚，省的弄了一堆野草回家白忙活。（通过下图可以很简单的分辨出来）

生活在农村就是方便，白蒿可以想什么时候吃就什么时候吃，想吃的时候就去地里转一圈，就能摘上一筐。白蒿不同于其它的野菜，白蒿专门生长在沟边，山坡，越是贫瘠的地方长得越多，而且只要找到一株白蒿，在它的周围绝对能找到一片。早春的白蒿都是从以前的老根上直接发出来的，所以在摘洗的时候会比较麻烦一些。种子生长出来的处理起来就相对容易多了，但是一般在二月中下旬才会有，对于雨量和温度都有一定的要求。

北方的朋友经常吃白蒿肯定对白蒿的吃法不陌生，但是南方的朋友恐怕就只能在超市里见到了，超市里卖的价格还不便宜，我在北方的超市见到的都20块钱一斤呢。白蒿怎么吃？怎么做最好吃？咱们接下来就来分享一下。

材料：白蒿500克、面粉100克、玉米面粉100克、熟油1勺调味料：大蒜5-6瓣、食盐1勺、香油2勺、十三香半勺做法步骤：白蒿最好吃，最简单的做法就是做成蒸菜，貌似所有的野菜都挺适合做蒸菜的。1、地里采摘的新鲜白蒿，摘洗干净，要把上边的根还有枯叶全部摘掉，这是一个大工程，基本上要忙活1个小时。2、白蒿摘干净之后，先不要急着做。因为是野菜的缘故，难免有些小虫子之类的东西，先放在淡盐水里泡上1个小时，然后冲洗干净这些问题就解决了。冲洗干净之后，再把水分控一下。

3、水分控干之后，先倒上一勺熟油，就咱们用的炒菜的花生油就可以，搅拌均匀。这样子做的目的，可以让蒸出来的蒸菜更加散开。4、拌好油之后，分多次少量加入面粉和玉米面粉，有两种面粉蒸出来的蒸菜口感更加爽口，不会太黏口。

5、面粉拌匀之后，直接大火上锅蒸上1分钟，1分钟之后拿出来打散之后，再放在锅上蒸8分钟左右就可以了。分两次蒸的好处，这样子蒸出来的蒸菜层次分明，不会粘成一坨。

6、白蒿蒸菜蒸好之后，趁热盛出来，撒上蒜末、香油、十三香、食盐，搅拌均匀就可以了。

眼下最该吃的食材，不花一分钱，鲜美又营养，锅里一蒸全家都爱吃！蒸白蒿是春季的应季野菜，基本上老人和孩子都可以吃，蒸白蒿相对于其它的蒸菜，多了一股清香味，这也是野菜独有的香味。既然宅在家里无聊，不妨到田野里，看看春光，挖点野菜！