蒜蓉青口贝,营养丰富,鲜味十足,比夜市蒜蓉生蚝还好吃
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要说现在夜市上,什么东西最红火,我想不是知名小吃臭豆腐,也不是刚刚涨了价的烤冷面,而是和烧烤沾亲带故的蒜蓉烤生蚝,我自己也十分喜欢吃,蒜蓉的香气和生蚝的鲜味完美结合,美味可口。但外面卖的生蚝,太小,吃得不过瘾,所以我们打算自己用青口贝来做,营养丰富,鲜味十足,吃着过瘾,比夜市蒜蓉生蚝还好吃。
蒜蓉青口贝的做法和蒜蓉生蚝的做法没有什么太多的不同,都是炒好蒜蓉酱料之后,淋在食材上面,但想到很多人家里面都不会有烧烤工具,所以我也把做大从烘烤变成了清蒸,虽然做法变了,但味道还是一样好吃,废话少说,我们直接看看到底怎么做吧。
【菜品名称】:蒜蓉青口贝
【所需食材】:青口贝8个,大蒜半头,生抽酱油一勺,蚝油一勺,胡椒粉适量,食用油,淀粉。
【烹饪步骤】:
步骤一:
先来准备好所有需要的食材和调料,食材也就是青口贝,而调料就是足量的蒜,切成蒜末,如果喜欢吃辣最好再准备适量的小米辣,味道会更加不错。
步骤二:
青口贝清洗干净之后,上锅蒸熟,时间不用太长,大约在水开之后,8分钟就可以了。这里要注意时间不要太长,不然会让青口贝变硬,导致最后的口感不好。
步骤三:
蒸好的青口贝里面会有一些汤汁,这些汤汁一定要留存下来,鲜味十足,是用来做料汁的不二选择,可以让料汁的风味提升很大一个档次。
步骤四:
当青口贝蒸熟之后,就可以准备蒜蓉,锅中准备适量食用油中小火烧热,然后加入切碎的蒜蓉下锅翻炒,炒出香味,注意这里火候不能太大,防止蒜蓉炒糊。
步骤五:
当蒜蓉炒好的时候,蒜香四溢的时候,就可以开始准备调味了,锅中先加入刚刚留存下来的青口贝的汤汁,然后加入生抽酱油一勺,蚝油两勺,胡椒粉适量,翻炒均匀,关火,我们的蒜蓉酱就算是做好了。
步骤六:
最后把做好的蒜蓉料汁,淋在刚刚蒸好的青口贝上,这就是我们今天的美食蒜蓉青口贝,轻松简单就做好了,如果家里面有条件的话,还可以放进烤箱里面,180度,烘烤10分钟左右,让食材的味道更好的融合在一起。
【烹饪总结】:
大蒜用料的多少,可以根据自己的口感来随意更改。最后准备淀粉的目的,就是为了在最后蒜蓉料汁,收浓汤汁的时候加入,让料汁味道更浓郁。生抽酱油和蚝油本身就会有鲜味,所以最后就不用再加入食盐了。
文案编辑:见闻美食一看
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