传统的吃法，都是把它当成正餐做成土豆丝、土豆片、炖土豆之类的食用，久了可能会吃腻了，其实，土豆不但维生素及矿物质含量高，蛋白质及碳水化合物的含量也相当丰富，完全可以胜任主食，如果把它做成早餐，搭配一些其他蔬菜，肉类及蛋类，就可以替代馒头及面包，非常营养又健康。你也可以把它当成午点，涂上一些果酱也相当的美味，同时也解决了某些人不喜欢吃土豆对问题，我相信大人孩子都爱吃。常吃土豆可以健脾和胃，预防和治疗多种疾病。做法也非常简单。

20191004早餐材料】土豆、洋葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、油、面粉

土豆、鸡蛋、洋葱洋葱切葱小粒备用。

洋葱粒土豆洗干净擦成细丝，再用清水把多余的淀粉洗掉，捞出攥干水分，放入大一点的盆里，

土豆丝打入两颗鸡蛋，倒入切好的洋葱粒，少许盐，面粉及少量水，搅拌成干稀适度的面糊。电饼铛预热，涂上少许油，把面糊倒进来，摊成一个大圆饼，盖上盖子上下火加热，大致三分钟左右翻个面，再烙两分钟就熟了。

土豆丝、洋葱、鸡蛋饼这种饼的特点是外层焦香酥脆，内层咸香，非常美味，搭配了洋葱，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，及抗病能力。