西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。主要分布在广东、福建、云南、北京、上海等地。具有补肾益精、健胃消食、增强记忆力、抗衰老、美白、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖、清理血管、防癌的功效，可用于辅助治疗久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓、高血脂、高血压、高血糖症症在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。 不过，日本最近一项研究得出结论：西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。

材料：意大利面160克、西兰花150克、蒜子适量、干红辣椒一个、意大利芝士10克、橄榄油40毫升、白葡萄酒20毫升、煮面的汤汁40毫升、盐和黑胡椒碎各适量。

制作方法：锅中倒入清水3000毫升、盐30克大火烧开放入全部的意大利面，在面快要煮好的前三分钟放入切成小块的西兰花150克、全部煮熟后捞出沥干水分备用。

干红辣椒用开水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分切成段，蒜子切片，意大利芝士磨成粉未备用。

锅中放入橄榄油，切成片的蒜子，切成段的干红辣椒，小火炒至香味溢出，放入白葡萄酒20毫升，煮面的汤汁40毫升，开中火煮30秒。

锅中放入煮好的意大利面和西兰花开中火翻炒均匀，收干汤汁，加入适量的盐和黑胡椒碎调味。起锅装盘，撒上磨碎的意大利芝士碎即可