鸡蛋做煎饼配搭它，简单味道好营养又足，花费不多孩子吃得香！鸡蛋的食用方式可说是千变万化，鸡蛋所含的氨基酸适合人体生理需要、营养超高，是人们曰常食用的食物；吃法最简单的应该是水煮蛋吧，其他的如配肉、蔬菜可以做成下饭菜，加点水又可以做成蛋羹、甜品，更加不用说那些什么蛋糕点心饼干之类的，这么多的配搭，最经典的莫过于与西式柿一块做出的百变美食了。

说鸡蛋与西红柿这对绝配，大家一定首先想到的肯定是西红柿炒蛋，这两东西随便放锅里面，加点油、盐、糖 ，随便炒一炒，就是一盘美味的下饭菜，要是加几碗清水，就是西红柿鸡蛋汤，就看家里人想吃什么了；今天分享鸡蛋、西红柿做成饼，超简单的作法，只需加点面粉就行，有如做西式松饼一样，只不过形状就是西红柿那个圈圈的样貌，别说，孩子看到，喜欢的不得了，做一盘能吃个精光！

西红柿鸡蛋饼主材料：鸡蛋 2个，西红柿 3个，低筋面粉 60克，小葱 2勺，清水 2勺，沙拉油 2 勺调味料：盐 2克，胡椒粉 0.5克

西红柿鸡蛋饼的主要材料，这三个西红柿是一个人的分量，但调出来的面糊还可以做两人的量

西红柿连皮切成0.8cm厚的高度，再挖去内里的瓤肉

再将西红柿的瓤肉切碎，放在面粉里，再加入鸡蛋、葱花、清水

所有材料打成面糊再加盐与胡椒粉拌好待用

烧热锅，下2勺的沙拉油

把西红柿圈圈放油内，中火稍煎

再在西红柿圈内填满鸡蛋葱花面糊，注意别外溢，待底部的面糊凝固后再翻过来煎另一面，直至煎熟即可

西红柿鸡蛋饼出锅即可食用，简单又好吃！