金针菇是很好吃的一种菜，一根根得像面条，吃起来又比较有嚼劲，烹饪好之后味道很鲜美。金针菇的吃法也比较多，吃火锅的时候可以当作烫菜，煮汤的时候也可以加一点，要说最下饭的吃法，那肯定还是红烧。这道白勺金针菇就是很经典的做法了，看着就很诱人，因为剁椒加得足够多，所以吃起来有满满的辣椒味，喜欢吃辣的小伙伴就有口福了，再加一点葱花点缀，谁能抵挡它的诱惑。

虽然这道菜很好吃，其实做法也简单，属于一道快手菜，只要食材准备好，几分钟就能炒好了。也不用多炒其他的菜，只要这么一盘菜往桌上一端，一顿饭就搞定了，简单又快捷。喜欢吃金针菇的小伙伴不要错过这道菜的做法，拿出你的小本本，详细的步骤记下来，想吃的时候就可以安排一次，味道肯定很惊喜。

菜品：白勺金针菇

配料：金针菇，香葱，小米椒，剁椒，生抽，蒜瓣

烹饪步骤：

1、各种需要的材料都备齐，金针菇直接买现成的，当然吃多少就准备多少，现做好的菜更加好吃。另外还有一些蒜瓣和小米椒，另外就是各种常见的调味料，这些材料都备齐之后，用的时候能方便很多。

2、直接将蒜瓣剥好，准备好的蒜瓣洗干净，接着是将洗好的蒜瓣切成蒜粒，不用切成蒜末，准备好的蒜粒放在小碟子里面备用。

3、另外多准备几根小香葱，洗干净之后切成葱花，然后放在一边备用。

4、还要准备几个小米椒，当然能吃辣的话，还是要多准备几个，这样炒出来的菜辣味更足，吃着也是很下饭。准备好的小米椒段先备用。

5、接着是去处理好金针菇，将金针菇的根部去掉，然后再撕成小朵。

6、锅里多倒入一些水，水量可以多一点，直接将锅里的水煮开，等到水开之后，再将洗干净的金针菇放在锅里，简单地焯水，但是也不用很久，大概焯水2分钟，焯水时金针菇就直接煮熟了。当然也要看金针菇的多少，焯水的时间也可以调整。

7、煮好的金针菇捞出来，然后控水备用。

8、锅里放油加热，先将蒜粒倒在锅里，同时放入小米椒，直接将配菜的香味炒出来。

9、爆香后关火，将油汁倒在碗中，加一勺子酱油。

10、加葱花。

11、再将拌好的酱料倒在金针菇上面。

12、最后是放入适量的剁椒，这样直接拌匀就可以了。拌好的金针菇闻着就很香，吃起来也是很美味。

烹饪贴士：

1、喜欢吃辣的话，可以多加一点剁椒，这样辣辣的味道更开胃，同时拌出来的菜看着更加有食欲。

2、金针菇洗好之后要焯水，焯水的时候就直接将金针菇煮熟了。至于焯水的时间可以调整，还是要看食材的量。

3、先做好的金针菇很爽口，还有点嚼劲，建议吃多少做多少。

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