这菜遍地都有不花一分钱，简单一拌就上桌，鲜美好吃营养高，消暑

夏天，天气炎热，地里的庄稼和野菜都长得很茂盛，每个季节都有每个季节的野菜在生长。从春天的荠菜，白蒿，苦菜一直到夏天的野苋菜，马齿苋等等，可以说多种多样，吃起来也没够。

地里的野菜，很多都比种植的蔬菜要好，比如我们的国粹中草药，它都是野生植物组成的。马齿苋就是野菜中的一种，它不但好吃，营养和作用也不容小觑。记得，在很小的时候，夏天家家户户都会用马齿苋烧水喝，以缓解闹肚子和中暑，也就是老百姓的智慧所在。现在的人对于野菜不屑一顾，其实到了季节多吃一些还是好处多多的。今天就和大家分享这道马齿苋最家常的做法，鲜嫩好吃，喜欢就试试吧。

所用材料：马齿苋少许，大蒜3瓣，生抽勺，老醋1勺，盐适量，香油少许。

做法步骤：

第一步：马齿苋洗净备用。马齿苋，为药食两用，马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助防治，素有“天然抗生素”之称。多吃一些马齿苋能够清除心、肝、肺和大肠之热，很适合夏季。新鲜的马齿苋一般都是用来调拌着吃，或是蒸着吃，蒸窝头，炒，熬汤等等。

第二步：把锅里放入清水烧开，放入清洗干净的马齿苋煮开，捞出。

第三步：放到冷水中过凉，捞出。

第四步：把捞出的马齿苋放到盘中，记住一定不要用手捏，马齿苋的汁液很黏，如果用手捏，会越捏越黏。

第五步：大蒜放上盐砸成蒜泥，加入生抽，醋，香油拌匀，倒入马齿苋上。

第六步：吃的时候拌匀即成。马齿苋生长在野菜，可以说遍地都是，遇到了就采上一把回家一拌就能吃。它是“天然抗菌素”这个季节正当时，遇到了别错过，不懂吃可惜了！

切记：马齿苋汆烫以后一定不要用手捏，马齿苋的汁液很黏，如果用手捏，会越捏越黏。