夏天很多时候都会没有胃口，因为太炎热了。所以很多的时候就需要有开胃的菜来，让大家更好地去享受美味的食物，而且还能补充营养，让身体更好哦。酸豆角炒鸡胗，就是这样的一个菜，在吃的时候嚼起来非常的香，让你变得超级有胃口了以后，吃到停不下来。在夏天里面也就这道菜可以让你提起精神，吃很多的东西了吧。

酸豆角是一个腌制类的菜，但是它可是很有营养的而且也是正宗的绿色食品。它可以单独的食用，还可以和其他的材料搭配在一起。在一些地方这一道菜就很受到欢迎，非常有营养的鸡胗搭配上绿色有营养的酸豆角，开胃又营养。酸豆角和其他的豆角一样，只不过它经过了腌制所以会有比较浓重的味道。

酸豆角因为之前腌制过了所以本身就有味道，孩子就很爱吃。而且鸡胗吃起来很有嚼劲，咀嚼感很重，这也是让他们感觉到很充实的一点。孩子很爱吃，而且营养很丰富。胃口大开之后，吃到欲罢不能，很滋补身体的哦。今天就把这个孩子非常爱吃的菜给大家分享出来，希望每一个孩子都可以有很多的营养，大家都吃这个好吃的菜。

酸豆角炒鸡胗[食材配料]酸豆角300克、鸡胗300克、葱10克、姜10克、青蒜10克、辣椒10克、小米椒10克、盐5克、味精10克、白糖10克、鸡粉10克、蚝油10克、干辣椒10克、料酒10克、胡椒粉10克[制作步骤]第一步：先要把酸豆角都给切成大小均匀的小条，大概每一个在三厘米左右就够了。之后把鸡胗清洗干净了，用顶刀的方法切成薄片，再装盘备用。第二步：把葱、姜、青蒜、辣椒和小米椒，全部都切成沫第三步：把切好的鸡胗放在锅里面，加入清水、料酒和盐，搅拌一下以后在锅里煮五分钟，把漂浮在表面上的沫给去掉。之后把鸡胗从锅里面捞出来，再用清水冲洗一遍，之后把多余的水份控掉，装盘备用。

第四步：在锅里加入适量的水，之后把酸豆角放在锅里面，打开火让酸豆角焯水。第五步：先将锅热了，之后把油加入到里面，再将干辣椒、葱、姜和青蒜一起加入锅里，进行爆香。有香味了以后，把鸡胗和耗油加入到锅中，使用中火翻炒两分钟。

第六步：再加入辣椒、小米椒和酸豆角一起翻炒，几下以后加入鸡粉和味精，白糖和胡椒粉以及料酒，使用中火翻炒几下。

[做菜小贴士]1.喜欢吃辣的人，可以多加入一些的辣椒。给孩子吃的话，还是多一些营养比较好。2.鸡胗一定要买新鲜的，这样比较好吃，吃起来味道也会更鲜美。3.里面加入的调料根据你想要的味道来，酸豆角里面已经有味道了，其他的一些就可以在正常的基础上少加一点，要不然味道太重了也就该不好吃了。